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Receita de Geleia de physalis

Por Nélia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 6 agosto 2020
Receita de Geleia de physalis

Se você gosta de geleias exóticas e fora do comum, com certeza vai gostar desta receita de doce de physalis que compartilhamos aqui no TudoReceitas!

A physalis, também chamada de camapu, tomate-e-capucho e golden berry, é uma frutinha redonda, de cor amarelo-laranja originária da Amazônia e dos Andes. Ela é rica em vitaminas A, C, fósforo e ferro e seu sabor é doce, porém levemente ácido.

Encontramos physalis para venda no mercado a preços elevados, no entanto seu cultivo é muito fácil, sobretudo no Norte e Nordeste do nosso país. Se você tem uma boa quantidade de physalis aí em casa, experimente preparar esta geleia de physalis. Abaixo indicamos todo o passo a passo em fotos, veja como é fácil fazer esta receita doce de physalis e delicie-se!

4 convidados 15m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Junte os ingredientes necessários ao preparo da geleia de physalis. Neste caso usei açúcar mascavo porque é mais aromático que o açúcar branco e o rum é um ingrediente opcional, mas que vai conferir um gostinho extra.

Receita de Geleia de physalis - Passo 1
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Higienize o fruto retirando-lhe as folhas que o envolvem e lavando em água corrente. Pode usar também um pouco de vinagre na hora de higienizar as physalis, para desinfetar e retirar a "cera" amarga que a envolve.

Receita de Geleia de physalis - Passo 2
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Coloque as physalis e o açúcar num recipiente e misture. Deixe macerar por cerca de 24 horas em temperatura ambiente (ou na geladeira, se a temperatura ambiente for muito quente).

Dica: Neste caso, macerar significa deixar o fruto e contacto com o açúcar para extrair ao máximo o seu sabor.

Receita de Geleia de physalis - Passo 3
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Após esse tempo, coloque a mistura de physalis e açúcar numa panela funda e adicione o rum. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 a 15 minutos, no máximo.

Receita de Geleia de physalis - Passo 4
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Verta a sua geleia de physalis ainda quente para um ou vários potes de vidro esterilizados e tampe. Use este doce como sobremesa ou como molho para qualquer tipo de prato, incluindo carne. Desfrute!

Gostou de saber como fazer geleia de physalis? Deixe seu comentário abaixo e confira também estas receitas com physalis:

Dica: Devido à geleia estar quente no momento em que é colocada no pote de vidro, forma-se vácuo natural e ela pode ser armazenada por vários meses. Depois de abrir, reserve sua geleia de physalis na geladeira por até 5 dias.

Receita de Geleia de physalis - Passo 5

Se você gostou da receita de Geleia de physalis, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces e geleias.

Truques
  • Se pretender a geleia de physalis mais homogênea, bata no liquidificador depois de pronta.

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5 comentários
A sua avaliação:
Rosaura Barbosa
achei interessante esta sugestão! não sabia o que fazer com physalis, tenho muitas no meu quintal, vou fazer essa geleia de physalis e depois volto para contar!
A sua avaliação:
claudia
não entendi onde vai a colher de rum
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Cláudia, o rum vai na panela quando você leva a physalis para cozinhar. Experimente e conte o que você achou desta receita com physalis!
A sua avaliação:
Miguel
Quando deve se adicionar o rum?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Miguel, o rum vai na panela quando você leva a physalis para cozinhar. Experimente e conte o que você achou desta receita de physalis!
A sua avaliação:
Maria Lucia Selau dos Santos
Tenho um pé abarrotado de Phissalis e hj dia 11/11 vou fazer pela primeira vz... achei interessante a receita...depois q provar avalio a receita ...
Acredito q vou gostar sempre gostei de receitas exoticas......
A sua avaliação:
Rita Bispo Borgmann
Achei ótimo somos produtores de physalis e essa receita é ótima!! Obrigada.
Um grande abraço.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rita, que bom, saber isso! Obrigada pelo seu comentário e continue dizendo o que você acha das nossas receitas 🙂

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