Receita de Jericallas
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![Receita de Jericallas](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_600.jpg)
Diz-se que esta sobremesa mexicana foi criada nas cozinhas de um antigo orfanato em Guadalajara. O nome do doce é atribuído à freira Jerica, a criadora desta receita de sobremesa fantástica. Se você está desejando comer algo doce e tradicional da gastronomia do México, continue no TudoReceitas e aprenda como fazer jericallas de Guadalajara passo a passo.
Ingredientes para fazer Jericallas:
Como fazer Jericallas:
O primeiro passo para cozinhar jericallas ao estilo de Guadalajara é reunir todos os ingredientes e utensílios necessários para facilitar o processo.
- Se você não encontrar leite evaporado no mercado, veja aqui como fazer leite evaporado: receita de leite evaporado caseiro.
Dica: O leite evaporado não é mesmo que leite condensado nem creme de leite. É simplesmente leite que ferveu até reduzir, ficando levemente doce e menos líquido.
![Receita de Jericallas - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_0_600.jpg)
Separe as claras e as gemas em duas tigelas diferentes. Para esta receita necessitamos apenas as gemas, mas você pode usar as claras para preparar outra receita, como essa pavlova de frutas vermelhas.
![Receita de Jericallas - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_1_600.jpg)
Bata as gemas vigorosamente com o açúcar e a essência de baunilha até o açúcar dissolver completamente.
![Receita de Jericallas - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_2_600.jpg)
Esquente o leite integral e o leite evaporado com a canela em uma panela no fogo médio. Quando ferver, desligue o fogo. Separe meio copo de leite e dissolva nele o amido de milho.
![Receita de Jericallas - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_3_600.jpg)
Junte nas gemas batidas o leite com o amido de milho dissolvido e mexa, para igualar a temperatura e evitar as gemas cozam. De seguida, adicione essa mistura no leite restante e mexa delicadamente.
![Receita de Jericallas - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_4_600.jpg)
Despeje a mistura em quatro forminhas individuais e coloque-as em uma panela tampada e com água quente (o suficiente para cobrir as formas até metade). Cozinhe em banho-maria por 40 minutos ou até as jericallas de Guadalajara ficarem bem cozidas. Retire do fogo.
![Receita de Jericallas - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_5_600.jpg)
Assim que esta sobremesa mexicana simples esfriar, leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de servir. Suas jericallas de Guadalajara estão prontas a comer!
Se gostou dessa sobremesa mexicana, veja também como preparar buñuelo mexicano.
Recomendamos que você experimente este doce mexicano e, se você tem qualquer dúvida ou sugestão, deixe o seu comentário abaixo. Bom apetite!
Dica: As Jericallas de Guadalajara são mais gostosas quando estão geladas, mas você pode servi-las quentes, se desejar.
![Receita de Jericallas - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/9/2/jericallas_4295_paso_6_600.jpg)
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