Receita de Buñuelo mexicano

Comece a preparação de buñuelo mexicano dispondo os ingredientes e ferramentas necessários.

Descasque a fisális e lave muito bem. Ferva as suas cascas em meio copo de água com o anis. Retire do fogo, deixe esfriar e coe.

Disponha a farinha sobre uma superfície e faça um buraco no meio. Coloque o açúcar, o ovo e a manteiga no centro. Misture tudo e, pouco a pouco, junte a água da fisális do passo anterior.

Amasse e sove um pouco a massa até se formarem bolhas de ar no seu interior. Cubra a massa de buñuelo mexicano com um pano limpo e deixe repousar por duas horas.

Após esse tempo, estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Modele bolinhas com a massae estique um pouco com o rolo. Como a minha frigideira para fritar é pequena, feito bolinhas pequenas. Contudo, o buñuelo tradicional é maior.

Frite os bolinhos mexicanos em óleo quente até que ficarem dourados em ambos os lados. Retire e escorra em papel toalha enquanto prepara o mel.

Para fazer o mel aromatizado, comece por cortar as goiabas, já lavadas, pela metade. Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e as sementes. Conserve apenas as cúpulas da goiaba.

Coloque um copo de água e a rapadura em uma panela em fogo médio, mexendo até dissolver bem a mistura. Nesse ponto, adicione as cúpulas de goiaba, um pau de canela, 3 cravos inteiros e uma pitada de noz-moscada ralada. Mexa bem e deixe ferver sem tampar até ficar espesso como mel normal.

Coloque os bolinhos escorridos em pratos individuais, regue com o mel de rapadura e pode servir!

Recomendamos que acompanhe os buñuelos mexicanos com um bom café ou um copo de leite.

Se você tem qualquer dúvida ou opinião, deixe o seu comentário. Bom apetite!

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