Cremes doces

Receita de Merengue suíço

Nélia Oliveira
Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. 13 abril 2015
Receita de Merengue suíço

O merengue suíço é diferente do italiano e do francês na quantidade de ingredientes, no preparo e na consistência final. Para que você aprenda a preparar merengue suíço para cobrir bolos e cupcakes, apresentamos no TudoReceitas.com este prático passo a passo. Confira abaixo e experimente!

2 convidados 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Ideal acompanhar com espumante

Ingredientes para fazer Merengue suíço:

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Como fazer Merengue suíço:

1

Antes de preparar o merengue suíço, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.

Receita de Merengue suíço - Passo 1
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Em uma tigela de aço ou vidro adicione o ovo e o açúcar, misture bem.

Receita de Merengue suíço - Passo 2
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Coloque a tigela em banho maria (sobre um recipiente com água) em fogo médio e, com um batedor de claras, bata energeticamente até os grãos de açúcar se dissolverem por completo (toque com os dedos para confirmar).

Receita de Merengue suíço - Passo 3
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Retire do fogo, adicione algumas gotas de essência de baunilha e bata com a batedeira em velocidade média-alta durante 8 minutos, aproximadamente.

Receita de Merengue suíço - Passo 4
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Você saberá que o merengue suíço está no ponto quando, ao levantar as varas do batedor, se formarem picos estáveis.

Receita de Merengue suíço - Passo 5
6

Assim que o merengue suíço estiver pronto, coloque-o em um saco de confeiteiro e decore bolos e cupcakes com ele. Bom apetite!

Receita de Merengue suíço - Passo 6

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6 comentários
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Anna Melati Kohl
Oii!
Sabe me dizer mais ou menos o rendimento dessa receita?
Obrigado!
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Karina Kabretti
Fiquei muito feliz em descobrir esas reseitas .
Ooobrigaga
A sua avaliação:
geraldo
vou fazer depois eu conto

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Fátima
Amei por sua gentileza em responder, obrigada
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Fátima
Mais o Merengue Italiano tambem a calda vai ao fogo 114C, ,e entra em contato direto com as claras?
Sara Silva
Oi Fátima. Sim, no merengue italiano a calda é adicionada quente nas claras de ovo.
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Raimundo Santos
Excelente e muito prático!
Sara Silva
Obrigada por seu comentário, Raimundo! :)
Hellen
Vou testar esse... na primeira vez q fiz merengue deu super certo, mas aí perdi a receita e desde então fica sempre mole :(
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