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Receita de Aquafaba

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 26 setembro 2017
Receita de Aquafaba

Já conhece a Aquafaba, também conhecida como "clara em neve vegana"? A aquafaba permite que você prepare suspiros e muitas outras delícias que, normalmente, são preparadas com claras em neve. O melhor dessa receita é que você só vai precisar de grão-de-bico ou de outra leguminosa para ter a sua clara de neve vegana! Continue lendo o passo a passo do TudoReceitas e experimente!

6 convidados 15m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Sem cocção
Ingredientes para fazer Aquafaba:
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Como fazer Aquafaba:
1

Para obter a sua clara em neve vegana comece por cozer o grão-de-bico com 3 xícaras de água.

Dica: Pode usar a água do grão-de-bico enlatado para fazer a aquafaba.

Receita de Aquafaba - Passo 1
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Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire 3/4 da água da cozedura e leve ao fogo até reduzir para metade.

Dica: Reduzir a água da cozedura é opcional, mas assim garante um melhor resultado.

Receita de Aquafaba - Passo 2
3

Em seguida coloque a água do passo anterior na batedeira e bata muito bem até obter sua clara de neve vegana! Assim que tomar consistência, a aquafaba está pronta a usar nas suas sobremesas favoritas.

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Receita de Aquafaba - Passo 3

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1 comentário
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Fátima Regina dos Santos Machado Fonseca
Gostei. Só fiquei em dúvida se devo deixar o grão de bico de molho de um dia para o outro para depois cozinhá-lo.
Equipe TudoReceitas
Oi Fátima, sempre devemos deixar o grão de bico de molho por 12 horas antes de cozinhá-lo. Descarte essa água e cozinhe do jeito indicado.

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