Receita de Paçoca caseira

Por Samara Prestes, Chef de Cozinha. 20 junho 2025

A paçoca é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas e em regiões do interior. Com uma textura que se desmancha na boca e um sabor marcante de amendoim torrado trazem memórias da infância.

Nesta versão, utilizaremos a farinha de mandioca torrada que fará toda a diferença no preparo. Esta receita de paçoca caseira é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e resulta em uma sobremesa autêntica, perfeita para presentear ou simplesmente saborear com um cafezinho. Vem com a gente aqui no TudoReceitas preparar esse doce típico brasileiro, acompanhando todo o passo a passo com fotos para você não perder nada.

12 unidades 30m Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico

Ingredientes:

200 gramas de amendoim torrado sem sal
60 gramas de açúcar mascavo
20 gramas de farinha de mandioca torrada (fina)

Ver informação nutricional >

Utensílios:

Assadeira
Liquidificador ou processador
Forma cilíndrica ou forminhas de silicone

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Como fazer Paçoca caseira:

Comece separando todos os ingredientes que utilizaremos para preparar a paçoca caseira. Se o seu amendoim estiver cru, é necessário torrar antes de começar o preparo.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados e com a pele começando a se soltar. Esteja por perto nesse momento observando o forno para não deixar queimar o amendoim.

Dica: Para retirar a pele do amendoim já torrado, espere esfriar um pouco e esfregue entre as mãos ou um pano de prato.

Coloque o amendoim torrado em um liquidificador ou processador de alimentos e bata por cerca de 1 minuto até formar uma farinha grossa.

Adicione o açúcar mascavo e a farinha de mandioca torrada. Bata novamente por mais uns segundos, até que tudo esteja bem misturado e essa mistura comece a se compactar levemente.

Modele porções da massa em formatos cilíndricos, usando um molde específico ou improvisando com pequenas forminhas. Pressione bem para que fiquem firmes. Caso deseje uma paçoca mais fina, você também pode moldar em quadrados ou formar de silicone.

Dica: Armazenar em pote hermético por até 10 dias em local seco. A textura pode variar conforme a umidade do ambiente.

Essa paçoca caseira é muito mais do que um simples doce, é uma conexão com a cultura alimentar brasileira, que valoriza ingredientes simples e sabores autênticos. Experimente variar essa receita adicionando uma pitada de sal, canela ou até uma leve raspinha de limão para contrastar com o doce. Feita em casa e com ingredientes naturais, essa paçoca é um verdadeiro carinho em forma de alimento. Prove hoje mesmo fazer essa receita aí na sua casa e surpreenda sua família e amigos.