Receita de Pirão de camarão
Adicione-nos no Google
O pirão é um prato brasileiro muito gostoso, preparado com caldo de peixe ou de frutos do mar, engrossado geralmente com farinha de mandioca. É uma ótima sugestão para servir com arroz, como acompanhamento, ou até como prato principal. Confira abaixo o passo a passo do pirão de camarão e experimente!
Ingredientes:
- Para o caldo:
- Para o pirão:
Como fazer Pirão de camarão:
Para preparar o pirão de camarão comece por descascar os camarões, e reservar as cascas e as cabeças para o preparo do caldo. Essa etapa é essencial, pois as cascas e cabeças são responsáveis por dar um sabor intenso ao caldo.
Numa panela em fogo médio com o óleo, frite a cebola e os dentes de alho, junto com as cascas e cabeças do camarão. Essa mistura deve ser bem refogada para liberar todos os aromas e sabores.
Quando a cebola e o alho estiverem dourados e as cabeças rosadas, acrescente o vinho e cozinhe até evaporar. Adicione o alho poró e a água, tempere com sal e pimenta, e cozinhe este caldo do pirão de camarão por 30 minutos. Esse processo extrai o máximo de sabor dos ingredientes.
Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe o caldo esfriar ligeiramente. Bata no liquidificador ou com um mixer e coe para garantir um caldo suave e sem pedaços sólidos, essencial para a textura do pirão.
Numa panela ou frigideira funda com óleo, doure a cebola e o alho respetivos ao pirão de camarão. Acrescente o tomate e cozinhe até murchar. O tomate adiciona acidez e cor ao prato, equilibrando os sabores.
Acrescente o camarão com um pouco do caldo e cozinhe até ficar rosado. O camarão deve ser cozido rapidamente para não endurecer. Adicione o restante caldo, intercalando com a farinha de mandioca, e misture de forma a obter uma mistura mais encorpada ou mais ralinha, conforme sua preferência.
Adicione pimenta dedo de moça a gosto e coentro fresco, misture bem, cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo. O pirão de camarão está pronto! Sirva quente acompanhado de arroz, e delicie-se! O coentro e a pimenta dão um toque final refrescante e picante, respectivamente.
Se você gostou da receita de Pirão de camarão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de camarão. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 3 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 37,5 g
- Fibra: 5 g
