Receita de Tempura de camarão
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Você já ouviu falar em tempura de camarão? Este é um dos clássicos da culinária japonesa que hoje em dia podemos encontrar um pouco por todo o mundo. Fato curioso: a receita de tempura original é portuguesa; ela foi levada para o Japão durante o século XVI, pelas mãos de missionários portugueses. Fazer tempura de camarão é muito simples e requer um preparo específico, que geralmente inclui água gelada ou água com gás.
O tempura, também chamado de empanado japonês, é popular para servir como petisco e também vai bem num rodízio de sushi. Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer tempura de camarão gostoso passo a passo em fotos, assim não há margem para erro. Descubra o que é tempura de camarão e como fazer camarão empanado japonês em sua casa bem facilmente!
Ingredientes:
- Receita de massa de tempura crocante:
- Molho para tempura (opcional):
Como fazer Tempura de camarão:
Comece por fazer a massa de tempura: bata o ovo inteiro e, sem parar de bater, acrescente a água. Pouco a pouco, adicione também a farinha e a maisena e misture delicadamente. A consistência da massa será meio mole, semelhante à massa de panqueca. Reserve na geladeira por 30 minutos. Este passo de resfriamento é fundamental para garantir que a massa permaneça leve e crocante durante a fritura.
Dica: Peneire a farinha e a maisena para evitar grumos na massa.
Prepare os camarões: retire a cabeça e a casca, mantendo o rabo para que seja mais fácil pegá-los. Se os camarões forem grandes, com uma faca afiada, faça um corte na parte de cima deles e retire a veia. Enxágue os camarões e, se desejar, tempere com sal e pimenta. A remoção da veia é importante não apenas pela estética, mas também para eliminar possíveis impurezas.
Após o tempo de repouso da massa, continue preparando esta receita de tempura de camarão. Aqueça o óleo e, quando estiver quente, mergulhe cada um dos camarões na massa e coloque para fritar logo em seguida. Para verificar se o óleo está na temperatura ideal, jogue um pouco de massa; se ela subir rapidamente à superfície, está pronto para fritar.
Deixe os camarões fritarem até ficarem dourados de todos os lados. Depois, retire-os para um prato com papel absorvente ou para uma grade de resfriamento, para escorrerem o excesso de óleo e ficarem sequinhos. É importante não sobrecarregar a panela com muitos camarões de uma vez, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo e deixar o tempura encharcado.
Dica: Frite poucos camarões de cada vez, para não esfriar o óleo. É importante manter a massa da tempura gelada para que os camarões fiquem crocantes.
Quando todos os camarões estiverem fritos, está pronto seu tempura de camarão! Sirva acompanhado do molho indicado (basta misturar muito bem todos os ingredientes, não precisa levar ao fogo) e complete o cardápio com tempura de legumes crocante. Bom apetite!
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Além disso, o tempura de camarão pode ser servido com um toque de limão ou um acompanhamento de arroz japonês, proporcionando um contraste de sabores e texturas que enriquecem a experiência culinária.
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Truques
- É crucial que a massa de tempura esteja gelada, garantindo que a fritura fique sequinha e crocante.
- Utilizar água com gás pode resultar em uma textura ainda mais leve e crocante, por conta das bolhas de gás que se formam na massa durante a fritura.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 552,5 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 6,3 g
- Carboidratos: 85 g
- Fibra: 2,5 g
Fotos de Tempura de camarão
