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Receita de Pudim de abóbora com leite condensado

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 19 setembro 2017
Receita de Pudim de abóbora com leite condensado

Pudim e torta, eternos companheiros de festas de aniversário e celebrações. O pudim é uma sobremesa muito popular por todo mundo. Esta sobremesa com abóbora é ideal para uma festa de Halloween ou Dia dos Mortos para crianças e adultos. Em dezembro, também decora a mesa de Natal porque é uma opção deliciosa. A preparação desta pudim de abóbora e caramelo tem influências da confeitaria das Canarias. O pudim de abóbora canario é um pudim preparado com leite condensado. A sua aparência é muito semelhante ao pudim tradicional, no entanto, o seu sabor é mais cremoso e adocicado, mas sem ser exageradamente doce. O procedimento é um pouco diferente ao usado no pudim tradicional: bate as claras quase em ponto de neve, logo adiciona as gemas e por último junta o ingredientes que irá definir o sabor principal e mistura tudo. Depois durante 1 a 2 horas cozinha em banho Maria. Muito fácil! Aprenda a fazer este pudim de abóbora com leite condensado no passo a passo do TudoReceitas.

6 convidados 3h Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Halloween, Banho-maria
Ingredientes:
  • Para o pudim:
  • Para o caramelo:
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Em primeiro lugar, pode assar ou ferver a abóbora que irá usar para o pudim de abóbora com leite condensado. Lave e corte previamente a abóbora. Coloque uma panela com água ao fogo e junte a abóbora cortada. Quando estiver cozida, retire do fogo. Comprove se a abóbora está cozida, picando com um garfo. Se a textura estiver tenra, quer dizer que está pronta.

Escorra muito bem a abóbora, até eliminar todo o excesso de água. Triture todos os pedaços de abóbora, até obter um purê suave. É muito importante que verifique a textura, porque não deve de deixar qualquer pedaço de abóbora para que o seu pudim fique suave. No entanto é de ressaltar que não é desagradável encontrar pedaços de abóbora no seu pudim, mas não é apreciado por todos.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 1
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Ordene a sua mesa de trabalho para começar a elaborar o seu pudim de abóbora. Coloque os utensílios necessários e os ingredientes necessários. Verifique bem as medidas de cada alimento, antes de verter sobre os recipientes.

Separe as gemas das claras, rale a casca do limão e coloque junto dos restantes ingredientes o purê de abôbora.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 2
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Bata as claras em neve até que estejam quase montadas, antes do ponto de neve.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 3
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Adicione a mistura das gemas de ovo e continue a bater.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 4
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Adicione o leite condensado, a pouco e pouco em fio.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 5
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Junte o leite da mesma forma que integrou o leite condensado.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 6
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Incorpore a abóbora à mistura a pouco e pouco. Bata a mistura até obter uma consistência homogênea.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 7
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Por fim, adicione a canela e a raladura de limão para acabar a massa desta sobremesa com abóbora. Siga batendo até incorporar tudo.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 8
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Em uma forma coloque o açúcar e coloque um pouco de água sem molhar todo o açúcar. Cozinhe em fogo médio. Não mexa, só agite de vez em quando. Quando o açúcar estiver com uma cor marrom claro, está pronto o caramelo líquido.

Use uma luvas de cozinha ou um pano para retirar a forma do fogo. Gire lentamente o recipiente, para cobrir toda a forma com caramelo.

Dica: A cor do caramelo poderá ser bem clara, porque depois irá cozinhar junto do pudim.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 9
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Verta a mistura do pudim para a forma e tampe a forma ou cubra com papel de alumínio.

Prepare o banho Maria, colocando a forma dentro de um recipiente próprio com água. Verifique se a água cobre pelo menos 3/4 da forma. A água nunca deverá de entrar dentro da forma.

Cozinhe o pudim de abóbora com leite condensado em fogo médio por 75 minutos ou até que esteja cozinhado. Verifique a cada 30 minutos com um palito sem chegar ao fundo se o seu pudim está cozido. Quando estiver cozinhado, retire do fogo e deixe repousar um pouco, assim que a água esfrie, retire do recipiente e deixe à temperatura ambiente até que esfrie por completo. Logo, leve à geladeira por no mínimo quatro horas ou até ao dia seguinte, antes de desenformar.

Dica: É semelhante ao processo dos bolos: se o palito sai limpo, o seu pudim está pronto.

Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 10
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Passado esse tempo, está pronto! Desenforme o seu pudim de abóbora com leite condensado. Agite um pouco a forma e confirme se despegou dos lados. De seguida, coloque um prato por cima e volte a forma!

As sobremesas de abóbora são deliciosas e muito nutritivas. A textura deste pudim é muito cremosa e o seu aroma é muito agradável, pelo que está interessado em outras receitas de abóbora, confira no TudoReceitas ou acesse às minhas sugestões:

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Receita de Pudim de abóbora com leite condensado - Passo 11

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