Receita de Semlor
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Semlor, semla, fastlagsbulle ou mais conhecidos como pãezinhos suecos da Quaresma, são pães doces de brioche aromatizados com cardamomo e recheados com uma pasta de amêndoa que contrasta perfeitamente com um arejado creme de chantilly. Uma sobremesa tradicional da Escandinávia (Suécia, Finlândia e Estónia) e dos países bálticos. É consumido principalmente durante a época da Quaresma, período entre o Carnaval e a Páscoa.
Sendo assim, no TudoReceitas ensinamos como fazer semlor. Vamos lá!
Ingredientes para fazer Semlor:
- Para o creme de amêndoas:
- Para o chantilly:
Como fazer Semlor:
Comece por derreter a manteiga numa panela, faça-o em fogo baixo para que derreta lentamente. Em seguida, despeje imediatamente o leite e aqueça até ficar morno.
![Receita de Semlor - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_0_600.jpg)
À parte, na tigela da batedeira, despeje a farinha, o sal, o açúcar, o fermento biológico seco, o cardamomo moído ou em pó e o ovo. Misture um pouco.
![Receita de Semlor - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_1_600.jpg)
Despeje o leite morno por cima e comece a misturar utilizando o acessório da batedeira.
![Receita de Semlor - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_2_600.jpg)
Misture durante 10 minutos na velocidade a máxima até que a massa esteja suave e aveludada.
![Receita de Semlor - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_3_600.jpg)
Abra um pouco a massa, coloque em uma tigela e cubra com um pano úmido ou papel filme. A seguir, leve para a área mais quente da casa para crescer até dobrar de volume.
![Receita de Semlor - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_4_600.jpg)
Terminado o tempo de descanso, faça furos com os dedos na massa, enrole novamente e divida em pãezinhos de aproximadamente 70 a 100 gramas.
![Receita de Semlor - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_5_600.jpg)
Cubra essas porções com pano úmido ou papel filme para evitar que ressequem e amasse-as uma a uma. Em seguida, aperte a junta feita na base para evitar que ela se abra durante o descanso.
![Receita de Semlor - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_6_600.jpg)
Disponha essas massas em um prato untado ou com tapete de silicone, deixe uma boa separação entre elas e cubra novamente para deixá-las em local aquecido para que cresçam até dobrarem de volume.
![Receita de Semlor - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_7_600.jpg)
Quando estiverem com o dobro do tamanho, pincele-os com ovo batido.
Dica: para isso, utilize um pincel.
![Receita de Semlor - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_8_600.jpg)
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 230°C por 15 minutos ou até que doure. Se estiverem tomando cor muito rapidamente, podemos reduzir a temperatura para 190°C. Depois, quando estiverem prontos, retire-os do forno e coloque-os sobre uma assadeira para esfriar.
![Receita de Semlor - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_9_600.jpg)
Prepare o creme de amêndoa. Comece por colocar as amêndoas torradas no processador de alimentos e acrescente o açúcar, bata até virar um pó. Se desejar, você pode substituir as amêndoas inteiras por amêndoas em pó para pular esta etapa e, se quiser que o marzipã fique com uma cor creme uniforme, deixe as amêndoas de molho em água quente por alguns minutos. Em seguida, retire a casca e proceda à trituração junto com o açúcar.
![Receita de Semlor - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_10_600.jpg)
Adicione o leite ou creme de leite até formar uma pasta. Adicione também uma pitada de sal e, se desejar, algumas gotas de essência de baunilha.
Dica: ajuste a consistência do creme e, se quiser que fique mais líquida, acrescente um pouco mais de leite ou creme de leite.
![Receita de Semlor - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_11_600.jpg)
Por fim, prepare o creme de chantilly. Para fazer isso, coloque o creme de leite, o açúcar e um pouco de essência de baunilha em uma tigela fria.
![Receita de Semlor - Passo 13](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_12_600.jpg)
Comece a bater, aumentando gradativamente a velocidade até formar picos suaves. Depois bata mais um pouco com a mão até obter picos firmes, assim o creme não irá quebrar.
![Receita de Semlor - Passo 14](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_13_600.jpg)
Monte a sobremesa. Corte o topo dos pães com uma faca de serra e corte novamente este topo com um anel para obter um círculo perfeito ou dar-lhe um formato triangular.
![Receita de Semlor - Passo 15](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_14_600.jpg)
Retire um pouco do miolo do pão e despeje ali o creme de amêndoa.
![Receita de Semlor - Passo 16](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_15_600.jpg)
Por cima, decore com chantilly. Para ter um desenho bonito, coloque o chantilly em um saco de confeitar com bico estrela e passe por cima em formato de espiral.
![Receita de Semlor - Passo 17](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_16_600.jpg)
Coloque a tampa por cima e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro. Aproveite! Dê-nos a sua opinião nos comentários e partilhe conosco uma fotografia do resultado final.
![Receita de Semlor - Passo 18](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/3/5/9/semlor_11953_paso_17_600.jpg)
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