Receita de Quindão
O quindão é um dos doces mais tradicionais e amados da confeitaria brasileira. De origem portuguesa, o quindim chegou ao Brasil com os colonizadores e foi ganhando um toque tropical com a adição do coco ralado, transformando-se nessa iguaria que temos hoje. O quindim é normalmente servido em porções individuais, com brilho intenso e textura aveludada. Já o quindão é a versão maior, perfeita para dividir em fatias, para festas e reuniões familiares.
A seguir, aqui no TudoReceitas, você confere uma receita clássica de quindão, com fotos e um passo a passo detalhado para que o doce fique perfeito; brilhante por fora, cremoso por dentro e com aquele sabor marcante de coco com gemas que derrete na boca.
Ingredientes:
Utensílios:
- Forma redonda com furo no meio
- Peneira
- Vasilha
- Fouet ou garfo
Como fazer Quindão:
Para preparar esse delicioso quindão, vamos começar separando todos os ingredientes descritos acima.
Comece peneirando as 12 gemas. Isso é essencial para eliminar a película que envolve a gema que pode deixar cheiro ou gosto forte de ovo.
Dica: Não mexa com a colher, apenas deixe que escorra naturalmente pela peneira.
Adicione os dois ovos inteiros às gemas peneiradas. Misture um pouco com a ajuda de um fouet ou garfo.
Acrescente o açúcar e misture delicadamente, sem bater demais, para evitar incorporação de ar, o que pode prejudicar a textura do quindão.
Acrescente o coco ralado, a manteiga derretida e a pitada de sal. Mexa novamente com cuidado. A mistura deve ficar homogênea, com o coco bem distribuído.
Unte generosamente uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe com açúcar. Isso ajudará a formar aquela capa brilhante tão característica do quindão.
Despeje a mistura na forma e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria, para isso, coloque a forma dentro de outra com água quente. Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora. Para saber se está pronto, espete um palito (ele deve sair limpo e no centro levemente cremoso).
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Passe uma faca levemente nas bordas e vire sobre um prato.
O quindão é uma sobremesa que conquista pela simplicidade dos ingredientes e pela sofisticação do resultado. O seu brilho dourado é um convite à primeira colherada, e sua textura, rica e úmida, faz qualquer momento se tornar especial. Com essa receita de quindão, você terá uma sobremesa que combina tradição, sabor e aquele toque artesanal que só as receitas caseiras têm.
Sirva gelado e prepare-se para os elogios!
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Outras receitas de quindim
Aproveite para conhecer essas outras versões do quindim:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 46 kcal
- Proteínas: 5,8 g
- Gorduras: 22,3 g
- Carboidratos: 59,8 g
- Fibra: 1 g
