Receita de Torta gelada de chocolate branco
Procurando uma receita de torta gelada chique para servir em uma ocasião especial? Veja aqui no TudoReceitas como fazer esta receita de sobremesa gelada com chocolate branco deliciosa com poucos ingredientes!
Esta é uma torta gelada de chocolate branco simples de preparar e sem margem para erro. A base da torta é de biscoito e o creme é uma combinação de ganache de chocolate branco com chantilly. Veja como preparar esta receita de torta de bolacha com chocolate com o passo a passo em fotos abaixo e sirva em qualquer festa!
Ingredientes para fazer Torta gelada de chocolate branco:
- Para a base de biscoito:
- Para a ganache de chocolate:
- Para o creme branco:
Como fazer Torta gelada de chocolate branco:
Para fazer esta deliciosa torta gelada comece por processar o biscoito no liquidificador ou num processador de cozinha até virar uma farofa fina. Retire para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem.
Dica: Para essa receita você pode usar biscoito maisena ou champanhe.
Espalhe essa farofa de biscoito numa forma de torta de fundo removível pressione bem, para deixar compacta em todo o fundo da forma. Reserve na geladeira.
Dica: Pressione a farofa com um copo para que fique bem lisinha e compacta.
Em seguida prepare a ganache de chocolate branco: coloque o chocolate branco e o creme de leite em banho-maria no fogão. Mexa de vez em quando até dissolver o chocolate completamente.
Dica: Mantenha o fogo baixo para evitar que o chocolate queime.
Enquanto isso, hidrate a gelatina em uma tigela com água gelada por 10 minutos. O resultado será uma gelatina mole, como na foto.
- Veja todas as dicas sobre como hidratar gelatina em folhas.
Dica: Se você preferir pode substituir as 6 folhas de gelatina por 8 g gelatina em pó, hidratada em um pouco de água quente e posteriormente derretida no microondas até ficar líquida.
Quando o chocolate estiver bem derretido, retire do banho maria e deixe esfriar um pouco. Depois escorra a gelatina e esquente um pouco no fogo baixo ou no microondas até ficar líquida. Adicione a gelatina na ganache de chocolate e misture.
Dica: Opcionalmente, para conseguir um creme bem branquinho, adicione 2 colheres de chá de dióxido de titânio alimentício ou corante alimentício branco e misture bem.
Por fim, bata o creme de leite fresco com a batedeira até ficar consistente, em ponto de creme chantilly. Adicione o creme anterior e misture delicadamente com uma espátula ou fouet, até obter um creme suave.
Dica: No lugar do creme de leite fresco pode usar creme de leite de lata sem soro ou nata. Qualquer um desses deverá estar bem gelado na hora de bater.
Coloque esse creme trufado de chocolate branco na forma da torta com base de biscoito e bata levemente na bancada, para espalhar bem o creme e eliminar bolhas de ar. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Na hora de servir desenforme com cuidado, se quiser decore com framboesas, e sua torta de chocolate branco está pronta a servir! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
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