O pargo é um peixe de água salgada, comum no Atlântico e Mediterrâneo. Espírito Santo tem uma forte ligação com receitas de pargo, assim como Rio de Janeiro e Bahia, onde este peixe é uma espécie de espécie de valor comercial. A forma mais popular de cozinhar pargo é assado no forno, muitas vezes acompanhado de batatas ou legumes, porém existem muitas outras receitas que você poderá descobrir aqui no TudoReceitas.com.