O pintado, também chamado de surubim em algumas regiões do Brasil, é um peixe de água doce que pode alcançar até 2 metros de comprimento. É considerado um peixe nobre devido ao fato de não ter escamas nem espinhas, além de que sua carne é branca e de sabor bastante agradável, independentemente de como é confeccionado. Sua aceitação no mercado é grande, estando mesmo ao nível do salmão, o que significa que seu preço é ligeiramente elevado (o filé com pele, por exemplo, alcança valores próximos a €18/kg). Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar várias receitas de pintado!