A truta é considerada um peixe muito nutritivo incluído em receitas gastronômicas um pouco por todo o mundo. Em França, por exemplo, é comum acompanhar a truta com molho de amêndoas, em Israel se cozinha com vinho branco e diferentes legumes como cebola e cenoura, no México recheia-se a truta com cebola, milho, pimenta e louro.