Receita de Bacalhau dourado com batata palha

Para preparar essa receita de bacalhau comece por descascar as batatas e cortar em palitos finos, como na fotografia. Para isso pode usar uma mandolina ou um acessório semelhante. Coloque as batatas em água fria por 10 minutos.

Dica: Colocamos as batatas em água para que fiquem mais crocantes depois de fritar!

Após o passo anterior, seque as batatas usando um pano e frite em óleo bem quente, até que estejam douradas.

Enquanto as batatas fritam, rale ou pique a cebola e leve ao fogo numa frigideira grande com o azeite. Mexa para que cozinhe sem queimar.

Se, tal como eu, não encontrar bacalhau desfiado, faça o seguinte: cozinhe as peças de bacalhau em uma panela com água por 5-10 minutos, até as lascas separarem. Retire e desfie com as mãos ou com dois garfos.

Adicione o bacalhau desfiado à cebola e cozinhe por 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta.

À parte bata os ovos, tempere também com sal e pimenta e adicione à frigideira, junto com as batatas já fritas e escorridas.

Misture os ovos com as batatas e o bacalhau, para que cozinhem por igual. O ideal é que os ovos não sequem, para que a mistura fique cremosa.

Quando os ovos estiverem cozinhados mas não secos, pode servir esta receita de bacalhau dourado com batata palha. Decore com salsinha ou azeitonas, sirva com salada de brócolis e cenoura, temos a certeza que fará sucesso na mesa! Para sobremesa sugerimos abacaxi com sorvete ou tronco de chocolate. Bom apetite e diga-nos o que achou desta receita!

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