Receita de Baião de dois tradicional
O baião de dois é um prato muito consumido na região do nordeste - e também em outras partes - do Brasil. Feito com carnes salgadas e queijo coalho era amplamente consumido na época das expedições por seu preparo simples e durabilidade. E vamos combinar que a mistura de arroz, feijão e carne nunca decepciona, não é? Acrescentando queijo então, não falta absolutamente nada, é uma refeição super completa, que dispensa acompanhamentos.
Se você gostou dessa dica e quer preparar seu baião de dois tradicional na sua casa para sua família, pegue lá papel e caneta e vamos anotar os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes:
Utensílios:
- Panela de pressão
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte de alimentos
Como fazer Baião de dois tradicional:
Comece separando os ingredientes para o preparo do baião de dois tradicional. Separe as carnes: carne seca, bacon e linguiça, todas cortados em pequenos cubos.
Separe o queijo coalho, o arroz e feijão já cozidos. Separe também a pimenta malagueta, a pimenta caiena e os temperos indicados na receita, além da manteiga de garrafa, a cebolinha verde e a salsinha e o sal.
Dica: Deixe todos os ingredientes separados para não correr o risco de esquecer algum. Fazendo assim será muito mais fácil o preparo da receita.
Deixe a carne seca dessalgar por no mínimo 8 horas. Depois desse tempo, coloque-a em uma panela, cubra com água e deixe ferver. Assim que levantar fervura desligue.
Dica: Mantenha o fogo de médio para alto.
Retire a carne seca da panela e leve-a para uma panela de pressão. Cubra com água e em seguida tampe a panela, deixe pegar pressão e marque 40 minutos. Depois desse tempo desligue e deixe o ar sair naturalmente.
Dica: É importante que a carne seca esteja bem cozida para que seja desfiada com facilidade.
Enquanto isso, em uma panela grande coloque a manteiga de garrafa e coloque o bacon e a calabresa para fritar. Mantenha o fogo baixo e vá mexendo para que frite por completo. Depois de fritos, retire da panela e reserve em um prato.
Dica: A manteiga de garrafa pode ser substituída. Mas a receita original leva essa qualidade de manteiga.
Depois de retirar o bacon e a calabresa adicione a carne seca para fritar. Adicione a cebola branca cortada e os três dentes de alho amassados e mexa bem para que fritem por completo. Misture o bacon e a calabresa já fritos, adicione os temperos e reserve.
Dica: Mexa bem e cuidado para não grudar no fundo da panela.
Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga de garrafa e coloque os pedaços de queijo coalho para fritar. Deixe dourar e vire para que fiquem bem fritos.
Dica: Fique atento para que não queime.
Depois disso, acrescente na panela o arroz, feijão e o queijo coalho. Misture muito bem com delicadeza para não quebrar os ingredientes.
Dica: Sempre no fogo baixo.
Por último, adicione a cebolinha verde, a salsinha e a pimenta malagueta. Somente duas gotas. Misture tudo.
Seu baião de dois tradicional está pronto. Delicioso e completo. Dispensa acompanhamentos. Faça em sua casa para sua família e venha nos contar o que achou.
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Outras receitas de baião de dois
Quer aprender outras versões do baião de dois? Confira também as seguintes receitas:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 97 kcal
- Proteínas: 46 g
- Gorduras: 56 g
- Carboidratos: 76 g
- Fibra: 9 g
