Receita de Baião de dois vegano
Originalmente feito com carne seca e outras proteínas, o baião de dois surgiu no sertão nordestino, combinando arroz e feijão-fradinho.
Hoje, no TudoReceitas, vamos aprender a preparar a versão vegana desse prato tradicional, utilizando vegetais e tofu.
Esta versão vegana não perde nada para a original. Cheio de sabor e muito bem temperado, o baião de dois vegano fica perfeito acompanhado de uma boa farinha ou uma farofa deliciosa.
Venha aprender a fazer esse delicioso prato vegano com o passo a passo abaixo no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Baião de dois vegano:
Utensílios:
- Panela
- Panela de pressão
- Tábua de corte de alimentos
- Faca
- Colher de pau
- Frigideira antiaderente
Como fazer Baião de dois vegano:
Comece cozinhando o feijão fradinho. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e cubra com água. Assim que começar a ferver marque 15 minutos. Em seguida desligue. O feijão fradinho precisa estar numa consistência mais resistente para esse preparo.
Dica: O ideal é que esse prato seja preparado com o feijão fradinho para garantir a autenticidade do prato.
Depois que o feijão fradinho estiver cozido, escorra e reserve. Separe o arroz, corte a cebola roxa em cubos pequenos, corte o alho-poró em rodelas. Corte a salsinha e a cebolinha bem fininhas. Corte o tofu em quadrados ou retângulos, conforme preferir. Corte as azeitonas. Deixe tudo separado para começar o preparado do prato.
Dica: A cebola roxa pode ser substituída pela cebola branca.
Em uma frigideira antiaderente, coloque os pedaços de tofu e sele dos dois lados. Retire e reserve.
Dica: O ideal é usar o tofu defumado para substituir o queijo coalho.
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola roxa, o arroz e sal. Refogue. Deixe que a cebola se misture bem ao arroz, para absorver os sabores.
Dica: Mexa bem usando uma colher de pau.
Cubra o arroz com água. Adicione os temperos e a pimenta. Deixe cozinhar até que água seque.
Dica: Essa primeira água, o arroz ainda faltará um pouco para cozinhar por completo.
Com o arroz ainda por cozinhar, adicione mais um pouco de água e os pimentões e a pimenta. Deixe que cozinhe. Mas não deixe secar toda a água.
Ainda com um pouco de água, acrescente as azeitonas, a cebolinha verde e a salsinha. Deixe cozinhar mais um pouco para absorver bem os sabores.
Dica: Mexa bem para que tudo se misture.
Por último, assim que o arroz estiver quase seco, acrescente o feijão fradinho cozido, o alho-poró e um pouco do tofu selado. Mexa bem.
O baião de dois vegano está pronto, é só servir. Fica perfeito com uma bela farofa. Faça e nos conte o que achou dessa versão do baião de dois.
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