Receita de Calda de pudim da Palmirinha
Pudim e calda de caramelo foram feitos para se complementarem perfeitamente! Por isso, ao preparar um pudim caseiro, não deixe de fazer esta receita de calda de pudim da nossa querida Palmirinha Onofre! Assim como todas as receitas dessa simpática senhora, este caramelo para pudim também é muito fácil de preparar e não tem erro. Basta seguir o passo a passo abaixo e logo você aprenderá como fazer calda de caramelo para caramelizar a forma de pudim com facilidade.
Acreditamos que esta seja a melhor calda de pudim, pois é bem simples e saborosa, mas nada como experimentar para comprovar, não é mesmo? Confira abaixo todos os detalhes desta receita de calda de pudim da Palmirinha e prepare em sua casa!
Ingredientes:
Como fazer Calda de pudim da Palmirinha:
Fazer calda de caramelo é realmente simples! Seguindo a receita da Dona Palmirinha, o primeiro passo é colocar numa panela grossa o açúcar, a água e a baunilha e mexer levemente, apenas para misturar os ingredientes.
Dica: Para esta receita aconselhamos usar açúcar refinado, que é mais fácil de dissolver.
Leve a panela ao fogo e deixe ferver. À medida que a fervura avança, você observará que as bolhas se tornam maiores e a calda mais escura; nesse momento, reduza o fogo para evitar que a calda queime.
Alguns minutos depois, a calda reduzirá as bolhas e começará a caramelizar. Neste momento, preste atenção à cor da calda: o ponto ideal é quando a calda adquire uma tonalidade âmbar, como mostrado na fotografia. Nesse ponto, você pode desligar o fogo.
Dica: Não deixe a calda passar do ponto: quanto mais escura, mais amarga ficará.
Despeje a calda de pudim da Palmirinha na forma de pudim e espalhe utilizando um pincel de cozinha ou girando a forma. A calda está pronta para receber o pudim! Caso você prefira, pode usar esta calda para pudim depois de pronto, o que também fica muito saboroso.
Agora que você sabe como fazer uma excelente calda de pudim, explore estas receitas de pudim incríveis:
Além disso, se você tem interesse em experimentar variações, pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo à calda para dar um toque especial. A combinação dessas especiarias com o caramelo cria um sabor único e sofisticado. Experimente também usar diferentes tipos de açúcar, como o demerara ou mascavo, para obter resultados variados em termos de sabor e textura.
Dica: Prefira usar uma forma de pudim em inox, esse material mantém o calor por mais tempo. Esta calda é suficiente para um pudim grande ou 6 pudins pequenos.
Se você gostou da receita de Calda de pudim da Palmirinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pudins e flans.
Como conservar caramelo para pudim
Se você preferir, pode preparar esta calda para pudim fácil e guardar para usar em outra ocasião. Nesse caso, quando a calda estiver pronta, deixe esfriar um pouco e transfira para um pote com tampa. Tampe bem e conserve na geladeira por até 2 meses.
Quando quiser usar a calda de caramelo, ela estará bem espessa devido ao frio. Retire a tampa, aqueça a calda no pote no micro-ondas por 30 segundos e ela estará pronta para untar a forma de pudim!
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 129 kcal
- Proteínas: g
- Gorduras: g
- Carboidratos: 33,3 g
- Fibra: g
