Receita de Caldo de legumes caseiro
Existem inúmeras receitas que pedem caldo de legumes como um dos ingredientes, sobretudo risotos, sopas e guisados. É bem melhor fazer caldo de legumes caseiro que usar os tabletes, pois é mais natural e pode ser preparado de acordo com o seu gosto. Confira abaixo esta receita de caldo de legumes do TudoReceitas.com, e experimente!
Para fazer este caldo de legumes caseiro, comece por reunir os ingredientes. Neste caso pode até usar a parte verde do alho-poró.
Leve ao fogo médio uma panela com o óleo e, quando estiver quente, refogue a cebola, o aipo e a cenoura em pedaços.
Adicione os dentes de alho inteiros (mas descascados), um pouco de sal e pimenta a gosto, e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o pimentão vermelho e o alho-poró, refogue mais um pouco, e acrescente o vinho branco.
Dica: Aqui a função do vinho, além de dar mais sabor, é soltar os pedaços que tenham ficado grudados na panela, por isso raspe com uma colher de pau para os soltar.
Quando o vinho evaporar, cubra os legumes com água, acrescente as ervas e cozinhe por 30 a 45 minutos, em fogo baixo.
Dica: Quanto mais tempo o caldo cozinhar, mais apurado será o sabor.
Finalmente coe o caldo de legumes caseiro, e está pronto a usar! Se quiser um caldo mais rico pode bater no liquidificador, tirando as ervas aromáticas antes de o fazer.
Use em suas receitas e bom apetite!
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