Receita de Caldo de carne caseiro
Vamos aprender como fazer caldo de carne caseiro do jeito tradicional? Esse é um caldo de osso de boi bem fácil de fazer e ótimo para aproveitar os ossos do animal e outras partes que geralmente não usamos em nossa alimentação. O caldo de carne é a base de várias receitas de carne, sopas, arroz e mais, confere sabor extra e deixa a comida com aquele gostinho de comida caseira. Por essa razão é interessante aprender a preparar caldo de carne caseiro e guardar na geladeira para cozinhar sempre que precisar. Confira esta receita passo a passo que compartilhamos aqui no TudoReceitas experimente!
Ingredientes para fazer Caldo de carne caseiro:
Como fazer Caldo de carne caseiro:
Comece por levar ao fogo uma panela com um fio de óleo e fritar o músculo, a costela bovina ou o ossobuco até dourar. Depois acrescente a canela e o motocó e deixe soltar o sabor também.
Enquanto a carne cozinha, prepare os legumes: descasque as cenouras e a cebola e corte em pedaços junto com o salsão.
Dica: Prefira usar legumes biológicos ou de produção caseira, que mantêm todas as suas propriedades e não contêm químicos. Nesse não precisa descascar, basta lavar bem.
Acrescente os legumes, as ervas aromáticas e a pimenta à panela e cubra com água, cerca de 3 dedos acima da altura dos legumes. Deixe cozinhar fervendo por 1 hora.
Durante esse tempo retire a espuma que se forma, usando uma colher, peneira ou filtro de café.
Dica: É importante remover a espuma que se forma para para conseguir um caldo transparente e brilhante.
Após ferver o caldo por 1 hora, passe o caldo por uma peneira e pressione os ingredientes com uma colher, para extrair o máximo de líquido.
Dica: Use a carne e legumes para, por exemplo, preparar uma sopa.
Espere o caldo de carne caseiro esfriar, retire a película gelatinosa e reserve na geladeira até 3 dias, ou no freezer por 3 meses. Use para preparar receitas com caldo de carne na lista de ingredientes, como estas nossas sugestões:
- Pirão de farinha com caldo de carne;
- Escondidinho de carne moída com purê de batata;
- Molho para carne assada fácil;
- Molho madeira sem vinho;
- Phở vietnamita.
Bom apetite e conte para nós o que você achou desta receita para aproveitar ossos de carne!
Se você gostou da receita de Caldo de carne caseiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.
Caldo de carne com osso e músculo
É muito fácil fazer caldo de carne caseiro, e econômico também! Mas quais ingredientes usar no caldo de carne?
Para seu preparo é importante usar ossos, pois eles são ricos em nutrientes e deixam o caldo com a consistência certa. Além disso não deixe também de usar carne/músculo (pode ser a mais barata que você encontrar), pois é ela que confere sabor e cor ao caldo de carne. Além destes ingredientes imprescindíveis você pode usar alguns legumes, ervas aromáticas e temperos a gosto. Experimente diferentes combinações e delicie-se com suas receitas com caldo de carne!
