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Receita de Caldo de ossos na panela de pressão

Por Emilia Cicolo, Colaboradora. Atualizado: 9 junho 2021
Receita de Caldo de ossos na panela de pressão

Já ouviu falar em caldo de ossos? Saiba que esse é um alimento altamente nutritivo originário da época das cavernas. Acredita-se que os caçadores-coletores aproveitavam partes não comestíveis dos animais, como os ossos, para produzir um caldo nutritivo.

Os ossos dos animais são extremamente ricos em vitaminas e minerais, dessa forma o caldo de ossos traz muitos benefícios à saúde. O modo de fazer é simples, porém mais prolongado que as demais receitas de caldos. Afinal é preciso de um tempo maior para conseguir retirar todos os nutrientes. Veja o passo a passo da nossa receita de caldo de ossos na panela de pressão aqui no TudoReceitas e agregue mais saúde à sua mesa!

2 convidados 4h Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para perder peso, Cozido
Ingredientes para fazer Caldo de ossos na panela de pressão:
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Como fazer Caldo de ossos na panela de pressão:
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Leve os ossos ao forno por 30 minutos a 180°C, sem temperar. É importante assar os ossos antes do preparo do caldo pois assim conseguiremos extrair o máximo de sabor deles.

Receita de Caldo de ossos na panela de pressão - Passo 1
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Depois de assar os ossos, coloque-os na panela de pressão com os legumes cortados e os demais ingredientes. Deixe cozinhar por 3 horas.

Receita de Caldo de ossos na panela de pressão - Passo 2
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Após esse tempo, peneire ou coe todo o conteúdo da panela, separando o líquido dos sólidos.

Receita de Caldo de ossos na panela de pressão - Passo 3
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Está pronto seu caldo de ossos caseiro! Confira abaixo nossas sugestões de como tomar caldo de ossos e outras opções de caldos caseiros. Veja mais receitas práticas e nutritivas nas minhas redes sociais em diariodacozinheiraamadora.

Receita de Caldo de ossos na panela de pressão - Passo 4

Se você gostou da receita de Caldo de ossos na panela de pressão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.

Como tomar caldo de ossos?

O caldo de ossos é uma receita bem ancestral que, recentemente, tem ganho mais destaque. Os benefícios do caldo de ossos estão diretamente relacionados a todos os nutrientes que os ossos contêm e que passam para o caldo: colágeno, gelatina, tutano, glicina, prolina, ácido hialurônico, sulfato de condroitina, cálcio, fósforo, magnésio e potássio. O caldo de ossos é conhecido desde sempre como um remédio caseiro para o trato digestivo, auxiliando no tratamento do intestino irritável e no combate de doenças autoimunes relacionadas.

Por ser tão benéfico, existem várias sugestões de como tomar caldo de ossos. Confira:

  • Puro: poderá tomar o caldinho ainda quente logo após o preparo, sem adicionar mais nenhum ingrediente. Como esse é um caldo bem ralinho, aconselhamos consumi-lo em uma caneca ou xícara, como se fosse uma bebida! Pode tomar como substituto para um café da manhã, antes do almoço ou do jantar ou antes de dormir, pois ajuda a reconfortar, atenua o estresse e promove o sono (graças ao aminoácido glicina) - veja também como fazer suco detox para emagrecer dormindo;
  • Base: o caldo de ossos também pode ser usado como base em outras preparações, no lugar da água ou dos caldos industrializados. Use para fazer arroz, sopas, molhos, tortas e mais;
  • Jejum intermitente: algumas pessoas procuram como fazer caldo de osso para jejum intermitente pois este caldinho ajuda a fornecer hidratação e nutrientes para o nosso corpo sem comprometer a queima de gordura. Se você estiver fazendo um jejum intermitente prolongado (24h), pode tomar 1-2 xícaras de caldo de ossos no dia porque representa uma quantidade de calorias mínima (cerca de 50 kcal por xícara) quando comparada com o gasto metabólico basal (1200-1500 kcal).

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Bibliografia

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Rosangela Aparecida Forti
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