Receita de Caldo de sururu baiano
O caldo de sururu é um preparado delicioso que é muito popular nos botecos da Capital da Bahia. Algumas pessoas afirmam que o caldo é um afrodisíaco natural, sendo também muito gostoso em dias de temperaturas baixas. O sururu, que é um tipo de marisco semelhante ao mexilhão, é o protagonista dessa receita maravilhosa. Confira como preparar caldo de sururu baiano no passo a passo do TudoReceitas!
Ingredientes:
Como fazer Caldo de sururu baiano:
Para fazer um caldo de sururu baiano, cozinhe o sururu em um litro de água com um caldo de bacalhau por 20 minutos. De seguida, separe metade do sururu do caldo e reserve. Coloque a outra metade do sururu no liquidificador e bata com o caldo do cozimento. Junte o sururu reservado. Essa mistura vai garantir que o caldo fique bem cremoso e com um sabor intenso de mar.
Coloque o azeite de oliva, 5 dentes de alho, 2 cebolas picadas, os cravos, as folhas de louro, as pimentas e a cachaça em uma panela. Junte o caldo de bacalhau restante e tempere com coentro e sal a gosto. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Esse passo é importante para que os temperos se integrem, resultando em um aroma irresistível e um sabor marcante.
Enquanto essa panela está no fogo, coloque o azeite de dendê, as duas cebolas picadas restantes, o tomate em outra panela. Tempere com coentro e coloque em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Este refogado é essencial para dar cor e enriquecer o gosto do caldo, combinando o frescor do tomate com o toque único do azeite de dendê.
Junte todos os preparados em uma panela funda e acrescente o leite de coco e a mandioca previamente cozida e liquidificada. Leve ao fogo e deixe ferver por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente. A mandioca adiciona uma textura aveludada ao caldo, enquanto o leite de coco traz um sabor suave e adocicado que equilibra os temperos fortes.
Seu caldo de sururu baiano está pronto a servir! Este prato é perfeito para compartilhar com amigos e família, trazendo um pouco do sabor da Bahia para sua mesa. Sirva com pão ou torradas para um toque extra de crocância.
Se gostou dessa receita, dê uma conferida na preparação de caldo de polvo e caldo de sururu nordestino. Esses caldos são uma ótima forma de explorar a rica culinária marinha do Brasil.
Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 75 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 55 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 8 g
