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Receita de Cuscuz à paulista

 
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 6 abril 2016
Receita de Cuscuz à paulista
Imagem: fesofap.com.br

Todo o brasileiro morando em São Paulo conhece ou já ouviu falar do cuscuz à paulista! O prato tem origem no farnel dos bandeirantes e tropeiros, que carregavam em um lenço vários ingredientes misturados. No TudoReceitas não poderíamos deixar de lhe mostrar a receita de cuscuz à paulista, consulte o abaixo o passo a passo!

8 convidados 2h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No frio, Receitas do Brasil, Receita tradicional de São Paulo
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Comece por untar a forma um pouco de azeite ou óleo e dispôr no fundo e laterais 1 ovo cozido em rodelas, o tomate em rodelas, alguns filés de sardinha e, se quiser, algumas azeitonas. Estes são os ingredientes que irão decorar o cuscuz à paulista, reserve.

Receita de Cuscuz à paulista - Passo 1
Imagem: comeresocomecar.com
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Pique a cebola e, separadamente, os tomates maduros, o pimentão e o palmito. Em uma panela grande coloque o azeite e refogue a cebola em fogo médio. Quanto estiver transparente, adicione os tomates, o pimentão e o palmito.

Receita de Cuscuz à paulista - Passo 2
Imagem: casalcozinha.com.br
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Deixe refogar por alguns minutos e, em seguida, junte também também as azeitonas, o milho, as ervilhas, o molho de tomate, as sardinhas, o cheiro verde e os 2 ovos cozidos restantes. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar para apurar os sabores.

Receita de Cuscuz à paulista - Passo 3
Imagem: vaidadeaos40.blogspot.pt
4

Continue preparando a receita de cuscuz à paulista acrescentando agora ao refogado a água fervente e o tablete de caldo. Mexa até que o tablete se dissolva e, pouco a pouco, adicione também a farinha de milho, mexendo sem parar. Tempere com sal e pimenta.

Receita de Cuscuz à paulista - Passo 4
Imagem: destemperados.com.br
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Quando todos os ingredientes estiverem bem envolvidos numa espécie de pasta consistente, desligue o fogo e verta o conteúdo da panela para a forma que preparou anteriormente. Pressione com uma colher para que o cuscuz à paulista fique bem compacto.

Dica: Se a pasta de cuscuz estiver pouco consistente, adicione mais um pouco de farinha de milho.

Receita de Cuscuz à paulista - Passo 5
Imagem: mamaepratica.com.br
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Deixe esfriar e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Desenforme o cuscuz à paulista e sirva. Bom apetite!

Receita de Cuscuz à paulista - Passo 6
Imagem: fruticolaprogresso.com.br

Se você gostou da receita de Cuscuz à paulista, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cuscuz. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Sugestão:
  • Para tornar seu cuscuz à paulista ainda mais saboroso você pode também adicionar miolo de camarão, pimentão verde, outros tipos de peixe em conserva.

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