Receita de Doce de leite caseiro talhado
![Carolina J.](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/5/0/6/img_36605_50_square.jpg)
![Receita de Doce de leite caseiro talhado](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_600.jpg)
O doce de leite talhado, ou doce de leite azedo, é uma sobremesa muito antiga, econômica e muito simples de preparar com poucos ingredientes. Sua origem é incerta, mas provavelmente nasceu da necessidade de aproveitar leite azedo, sendo que era comum o leite azedar na época em que não havia geladeira.
Sua preparação é muito fácil e o resultado é um doce gostoso e com uma textura macia e diferente do habitual! Nesta receita de doce de leite caseiro talhado usamos o suco de limão para talhar o leite mais rapidamente, depois deixamos o leite cozinhar lentamente com açúcar e especiarias até se separar em vários gruminhos e ficar consistente.
Continue aqui no TudoReceitas e descubra como fazer doce de leite talhado com esta receita passo a passo em fotos!
Ingredientes para fazer Doce de leite caseiro talhado:
Como fazer Doce de leite caseiro talhado:
O primeiro passo para preparar um doce de leite cortado é colocar os 2 litros de leite numa panela e levar ao fogo médio.
Dica: Poderá usar leite azedo para preparar esta receita.
![Receita de Doce de leite caseiro talhado - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_paso_0_600.jpg)
Quando o leite começar a ferver, adicione a raspa de 1 limão e o suco de 2 limões, a canela e o cravinho.
Dica: Se você estiver usando leite azedo, adicione somente o suco de 1 limão, para evitar que esta sobremesa fique com gosto amargo ou ácido.
![Receita de Doce de leite caseiro talhado - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_paso_1_600.jpg)
O limão fará com que o leite comece a cortar, ou a ficar talhado, formando grumos (como na fotografia). Nesse momento, acrescente o açúcar e mexa lentamente para misturar e evitar que os grumos se desmanchem.
![Receita de Doce de leite caseiro talhado - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_paso_2_600.jpg)
Deixe cozinhar no fogo baixo, sem mexer, até o leite reduzir e ficar consistente. Este processo demorará aproximadamente 1 hora.
![Receita de Doce de leite caseiro talhado - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_paso_3_600.jpg)
Ao longo desse tempo este preparado começará a mudar de cor para um marrom claro e reduzirá bastante. Quando você observar que já não resta líquido na panela, retire do fogo e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente. Retire também os cravinhos e a canela.
![Receita de Doce de leite caseiro talhado - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_paso_4_600.jpg)
Depois de esfriar completamente, coloque este doce de leite com leite azedo numa tigela ou em várias tigelas individuais e reserve na geladeira por 2 horas. Depois disso sirva polvilhado com canela moída e está pronto para deliciar todos. Bom apetite!
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![Receita de Doce de leite caseiro talhado - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/4/6/doce_de_leite_caseiro_talhado_9645_paso_5_600.jpg)
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