Feijão

Receita de Acarajé tradicional da Bahia

Por carla . Atualizado: 2 novembro 2017
Receita de Acarajé tradicional da Bahia

O acarajé é uma deliciosa especialidade da culinária afrobrasileira, preparado com massa de feijão-fradinho e cebola e depois frito em azeite de dendê. Se você nunca provou essa iguaria, ou se quer aprender a fazer em casa, confira esta receita de acarajé tradicional da Bahia que compartilho no TudoReceitas e prepare sem erro!

5 convidados 8h Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Frito, Receitas do Brasil

Ingredientes para fazer Acarajé tradicional da Bahia:

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Como fazer Acarajé tradicional da Bahia:

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Para fazer seu acarajé caseiro comece por escolher o feijão. Depois coloque o feijão em um processador e pressione 'Pulse' para que quebre levemente.

Dica: Cuidado para não triturar os feijões em excesso. Deve-se somente quebrá-los grosseiramente, pois essa operação ajuda na retirada das cascas.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 1
Imagem: pdsalsa.blogspot.pt
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Coloque os feijões em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por algumas horas, esfregando várias vezes com as mãos para que as casquinhas se soltem e subam à superfície.

Dica: Vá trocando a água ou use uma peneira para eliminar as casquinhas.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 2
Imagem: temperoeprosa.blogspot.pt
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Quando já não restarem cascas de feijão escorra bem a água e coloque os feijões novamente no processador. Acrescente a cebola picada grosseiramente, tempere com o sal e a pimenta do reino e bata até obter uma massa cremosa, porém consistente.

Dica: Se necessário, acrescente um pouquinho de água.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 3
Imagem: nadagourmet.blogspot.pt
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Coloque o azeite de dendê em uma panela ou frigideira e esquente. Coloque a massa do acarajé em uma tigela ou panela e bata bem com uma colher de pau para arear a massa - quanto mais areada a massa, melhor ficará a consistência de seu acarajé.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 4
Imagem: meuestiloteuestilo.blogspot.pt
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fritando o acarajé às colheradas, dois a dois no máximo, até que estejam bem dourados. Finalmente sirva o acarajé tradicional da Bahia recheando com vatapá de camarão, molho vinagrete e outras guarnições a seu gosto.

Se você gosta da culinária da Bahia confira também como preparar cuscuz de tapioca baiano e bolinho estudante de tapioca. Bom apetite!

Dica: Atenção para não fritar o acarajé em óleo muito quente pois pode ficar cru no centro.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 5

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4 comentários
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Laura Troccoli
Como faço para meu acarajé ficar crocante, por favor,?
A sua avaliação:
Felix Radialistas
Adoro estas receitas, principalmente quando faço.
A sua avaliação:
LuciAna
Maravilhoso amei
Sara Silva
Oi LuciAna, obrigada pelo seu comentário! Da próxima vez que preparar esta receita de acarajé suba foto dele pronto 🙂
lene123
fiz adorei
Sara Silva
Que bom que você adorou! Obrigada pelo seu comentário 🙂
CARINE
ficou crocante?
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