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Receita de Acarajé tradicional da Bahia

Por carla . Atualizado: 2 novembro 2017
Receita de Acarajé tradicional da Bahia

O acarajé é uma deliciosa especialidade da culinária afrobrasileira, preparado com massa de feijão-fradinho e cebola e depois frito em azeite de dendê. Se você nunca provou essa iguaria, ou se quer aprender a fazer em casa, confira esta receita de acarajé tradicional da Bahia que compartilho no TudoReceitas e prepare sem erro!

5 convidados 8h Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Frito, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer seu acarajé caseiro comece por escolher o feijão. Depois coloque o feijão em um processador e pressione 'Pulse' para que quebre levemente.

Dica: Cuidado para não triturar os feijões em excesso. Deve-se somente quebrá-los grosseiramente, pois essa operação ajuda na retirada das cascas.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 1
Imagem: pdsalsa.blogspot.pt
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Coloque os feijões em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por algumas horas, esfregando várias vezes com as mãos para que as casquinhas se soltem e subam à superfície.

Dica: Vá trocando a água ou use uma peneira para eliminar as casquinhas.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 2
Imagem: temperoeprosa.blogspot.pt
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Quando já não restarem cascas de feijão escorra bem a água e coloque os feijões novamente no processador. Acrescente a cebola picada grosseiramente, tempere com o sal e a pimenta do reino e bata até obter uma massa cremosa, porém consistente.

Dica: Se necessário, acrescente um pouquinho de água.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 3
Imagem: nadagourmet.blogspot.pt
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Coloque o azeite de dendê em uma panela ou frigideira e esquente. Coloque a massa do acarajé em uma tigela ou panela e bata bem com uma colher de pau para arear a massa - quanto mais areada a massa, melhor ficará a consistência de seu acarajé.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 4
Imagem: meuestiloteuestilo.blogspot.pt
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fritando o acarajé às colheradas, dois a dois no máximo, até que estejam bem dourados. Finalmente sirva o acarajé tradicional da Bahia recheando com vatapá de camarão, molho vinagrete e outras guarnições a seu gosto.

Se você gosta da culinária da Bahia confira também como preparar cuscuz de tapioca baiano e bolinho estudante de tapioca. Bom apetite!

Dica: Atenção para não fritar o acarajé em óleo muito quente pois pode ficar cru no centro.

Receita de Acarajé tradicional da Bahia - Passo 5

Se você gostou da receita de Acarajé tradicional da Bahia, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Feijão. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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2 comentários
A sua avaliação:
LuciAna
Maravilhoso amei
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi LuciAna, obrigada pelo seu comentário! Da próxima vez que preparar esta receita de acarajé suba foto dele pronto 🙂
lene123
fiz adorei
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que bom que você adorou! Obrigada pelo seu comentário 🙂
CARINE
ficou crocante?

Receita de Acarajé tradicional da Bahia
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