Receita de Farofa de berinjela


Essa farofa de berinjela é uma ótima forma de variar a farofa do dia a dia com uma opção colorida e com mais vegetais. Além da berinjela, leva pimentões vermelho e amarelo, mas você pode substituir os pimentões ou acrescentar outros vegetais que tenha na geladeira, como abobrinha, cenoura... E, claro, ainda pode acrescentar ovos ou mesmo linguiça ou bacon aos vegetais. É uma ótima opção de acompanhamento para o arroz e feijão ou até mesmo em um churrasco.
Para aprender a fazer essa farofa de berinjela aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
Como fazer Farofa de berinjela:
Separe os ingredientes para fazer sua farofa de berinjela.

Corte a berinjela ao meio. Reserve uma das metades para outra receita e corte a outra metade em cubos. O ideal é cortar em cubinhos pequenos que trazem uma textura mais agradável para a farofa.

Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande, deixe esquentar e acrescente os cubos de berinjela, sem amontoar demais. Refogar a berinjela ajuda a soltar o amargor que incomoda algumas pessoas.

Tempere com sal. Isso também vai ajudar não só a temperar, mas também a soltar o amargor. Se você se incomoda demais com o amargor da berinjela, antes de refogar, pode envolver os cubos com sal e deixar dessorando em uma peneira por uns 10 minutos.

Enquanto a berinjela refoga, corte a cebola, os pimentões e o alho em cubos.

Deixe os cubos de berinjela dourarem bem. Isso ajuda a dar mais sabor e faz com que eles tragam uma textura levemente crocante para a farofa.

Reserve a berinjela e na mesma panela coloque a cebola para refogar. Se necessário, coloque mais um fiozinho de azeite.

Quando a cebola estiver dourada, acrescente os pimentões.

Quando tiverem murchado, acrescente o alho apenas até começar a perfumar.

Abaixe o fogo, abra um espaço entre os vegetais, acrescente a manteiga e deixe derreter um pouco.

Adicione a farinha de mandioca.

Misture bem e deixe que a farinha de mandioca dê uma leve torradinha e comece a criar uma liga de farofa.

Volte com os cubos de berinjela e misture. Deixe apenas mais um minutinho para esquentar a berinjela novamente.

Sirva e finalize com cheiro verde picado.

Se você gostou da receita de Farofa de berinjela, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de farofa.
Outras receitas de farofa
A farofa é queridinha nas mesas brasileiras e pode ser preparada de diversas maneiras diferentes. Agora que você sabe como fazer farofa de berinjela, pode experimentar também as seguintes receitas:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 27 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 42,5 g
- Fibra: 7,5 g