Kombucha de hibisco

Para conseguir kombucha de hibisco comece preparando o chá base: ferva a água, adicione o sachê de chá verde ou preto e o hibisco a gosto (nós indicamos 10 florzinhas de hibisco desidratadas) e deixe ficar até esfriar.

Neste sentido, é importante garantir que o chá esteja completamente frio antes de adicionar o scoby, pois altas temperaturas podem danificar as colônias de bactérias e leveduras essenciais para a fermentação adequada. Cabe destacar que o uso de água filtrada ou mineral também é recomendado para evitar qualquer contaminação que possa afetar o sabor e a qualidade final da bebida.

Dica: Para preparar chá verde corretamente e evitar o gosto amargo a água deve estar a 90ºC.

Depois coe o chá, misture nele o açúcar e o vinagre e coloque em um pote ou jarro de vidro junto com a colônia de kombucha (scoby). Cubra com pano de prato fino ou toalha de papel presos com um elástico e reserve por 10 dias em um lugar ameno e escuro, para fermentar (não reserve na geladeira).

Por exemplo, durante o processo de fermentação, é crucial monitorar o ambiente onde a bebida está sendo preparada. Um local muito quente pode acelerar a fermentação, enquanto um local muito frio pode retardá-la, afetando o sabor e a textura do kombucha. Além disso, a observação da formação de novas camadas de scoby na superfície do líquido é um indicador de que a fermentação está ocorrendo corretamente.

Dica: O scoby de kombucha pode ser adquirido na internet ou obtido através de alguém que prepare kombucha em casa.

Após o tempo indicado filtre a bebida e beba seu kombucha de hibisco caseiro em temperatura ambiente ou gelado. Confira abaixo os benefícios do kombucha e diga nos comentários o que você achou desta receita de kombucha!

Procurando mais bebidas saudáveis? Confira estas opções:

• Chá de kombucha simples;
• Leite dourado para emagrecer;
• Café com óleo de coco;
• Suco de batata yacon.

Vale a pena experimentar diferentes variações de sabores em seu kombucha caseiro. Adicionar especiarias como gengibre ou frutas cítricas durante a segunda fermentação pode proporcionar um toque refrescante e personalizado à bebida. Experimente e descubra suas combinações favoritas!

Dica: Se você quiser repetir a receita é só fazer de novo o processo com o scoby e 1 copo desta bebida de kombucha.

Se você gostou da receita de Kombucha de hibisco, sugerimos que entre na nossa categoria de Chá.

Benefícios do kombucha

O kombucha é uma bebida gaseificada natural que nasceu na China por volta de 220 anos antes de Cristo - onde é conhecida como "elixir da saúde". Depois da colônia de kombucha ficar fermentando no chá e açúcar pelo período indicado, ela origina uma bebida rica em probióticos, vitaminas do complexo C e B, aminoácidos essenciais, enzimas e propriedades antioxidantes e energéticas. Estes são as principais propriedades do kombucha e efeitos no nosso organismo:

• Kombucha emagrece ao estimular o metabolismo de carboidratos e controlar a fome e compulsão por doces e carboidratos em geral;
• Ajuda ao bom funcionamento do sistema digestório devido ao alto teor em probióticos, ácidos benéficos e enzimas;
• Aumenta a sensação de energia e vitalidade devido ao teor de cafeína e ferro presentes na bebida;
• Fortalece o sistema imunológico por ser rico em vitaminas, probióticos e antioxidantes essenciais para a proteção das células e para evitar doenças inflamatórias.

Por outro lado, é interessante saber que o kombucha também pode ser uma fonte de ácidos orgânicos, como o ácido acético, que contribui para a desintoxicação do organismo. Da mesma forma, o ácido glucárico presente na bebida tem sido associado à prevenção de alguns tipos de câncer, o que destaca ainda mais seus benefícios. Além disso, a presença de polifenóis, que são compostos antioxidantes, ajuda a combater os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas e promovendo o envelhecimento saudável.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 38,8 kcal
• Proteínas: g
• Gorduras: g
• Carboidratos: 1 g
• Fibra: g