Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 21 agosto 2018
Você já ouviu falar de kombucha? Essa é a nova bebida saudável! Mas o que é kombucha? É uma bebida probiótica que pode ser preparada a partir da fermentação do chá usando um scoby de kambucha (um disco gelatinoso feito de colônias de bactérias e leveduras). O resultado é uma bebida gaseificada, doce, com baixo teor de carboidratos e rica probióticos, vitaminas e aminoácidos essenciais. Ao adicionar o hibisco ao kombucha conseguimos uma bebida rica em antioxidantes e muito saborosa! Aprenda aqui no TudoReceitas a fazer a receita de kombucha de hibisco que é ótima para o verão!
Para conseguir kombucha de hibisco comece preparando o chá base: ferva a água, adicione o sachê de chá verde ou preto e o hibisco a gosto (nós indicamos 10 florzinhas de hibisco desidratadas) e deixe ficar até esfriar.
Dica: Para preparar chá verde corretamente e evitar o gosto amargo a água deve estar a 90ºC.
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Depois coe o chá, misture nele o açúcar e o vinagre e coloque em um pote ou jarro de vidro junto com a colônia de kombucha (scoby). Cubra com pano de prato fino ou toalha de papel presos com um elástico e reserve por 10 dias em um lugar ameno e escuro, para fermentar (não reserve na geladeira).
Dica: O scoby de kombucha pode ser adquirido na internet ou obtido através de alguém que prepare kombucha em casa.
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Após o tempo indicado filtre a bebida e beba seu kombucha de hibisco caseiro em temperatura ambiente ou gelado. Confira abaixo os benefícios do kombucha e diga nos comentários o que você achou desta receita de kombucha!
Procurando mais bebidas saudáveis? Confira estas opções:
Dica: Se você quiser repetir a receita é só fazer de novo o processo com o scoby e 1 copo desta bebida de kombucha.
Se você gostou da receita de Kombucha de hibisco, sugerimos que entre na nossa categoria de Chá.
Benefícios do kombucha
O kombucha é uma bebida gaseificada natural que nasceu na China por volta de 220 anos antes de Cristo - onde é conhecida como "elixir da saúde". Depois da colônia de kombucha ficar fermentando no chá e açúcar pelo período indicado, ela origina uma bebida rica em probióticos, vitaminas do complexo C e B, aminoácidos essenciais, enzimas e propriedades antioxidantes e energéticas. Estes são as principais propriedades do kombucha e efeitos no nosso organismo:
Kombucha emagrece ao estimular o metabolismo de carboidratos e controlar a fome e compulsão por doces e carboidratos em geral;
Ajuda ao bom funcionamento do sistema digestório devido ao alto teor em probióticos, ácidos benéficos e enzimas;
Aumenta a sensação de energia e vitalidade devido ao teor de cafeína e ferro presentes na bebida;
Fortalece o sistema imunológico por ser rico em vitaminas, probióticos e antioxidantes essenciais para a proteção das células e para evitar doenças inflamatórias.
Boa noite. Estou fazendo chá de hibisco pela primeira vez, mas já faço chá de mate leão fermentado e vou usar o scuby no chá de hibisco. Será que vai dar certo? Vamos esperar.
Oi Francisco, se você preparar seu kombucha de hibisco como indicado nesta receita com certeza dará certo. Depois conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
REGINA
Oi
Tenho a scoby, porém nao sabia que tem que acrescentar vinagre tb é isso ? Coloco chá verde e açúcar demorará, se faz necessário o vinagre ? Obrigada
Oi Johnny, esta receita funciona melhor com açúcar cristal ou refinado porque ele facilita a fermentação necessária à produção do kombucha. Porém você pode preparar ela com outros tipos de açúcar e contar para nós o que você achou.
Nathaniel Netto
Na verdade, apenas o açúcar branco deve ser utilizado, seja ele cristal ou refinado. O mel tem enzimas antibacterianas que acabam por eliminar bactérias e assim, te fazer perder sua cultura. O mesmo ocorre com o açúcar mascavo.
Oi Nathaniel, agradecemos suas dicas! Continue dizendo o que você acha das nossas receitas 🙂
CAROLINA CARVALHO
HOJE VIM VER COMO SE FAZ KOMBUCHA DE HIBISCO.
JÁ ESTOU TOMANDO Á MAIS DE 3 MESES, GOSTO MUITO.
GOSTARIA DE SABER SE DESPACHAR O SCOBY VIA CORREIO COM DEMORA DE UNS 10 DIAS DE VIAJEM.
Oi Lucia, sim é necessário. Neste caso, o açúcar é um ingrediente fundamental porque tem a função de alimentar a colônia de kombucha (scoby) para que se produza o kombucha.
Oi
