O chá, depois da água, é a segunda bebida mais consumida no planeta. Este arbusto de folha perene, de nome científico Camellia, tem duas variedades principais: a sinensis e assamica. Da primeira, obtemos o chá verde, enquanto a assamica, de maior cultivo, é a principal produtora de chá preto. O chá prepara-se a partir das folhas e rebentos tenros da planta. Um vez apanhadas, o processo de produção do chá é diferente em função do tipo de chá que se pretende obter.