Receita de Macarrão ao molho de camarão
Pense em um delicioso prato de macarrão com frutos do mar, cremoso, de sabor apurado e picante na dose certa. Já está salivando? Nesse caso, não deixe de conferir esta nossa receita de fettuccine com camarão, que é uma ótima sugestão para servir em uma ocasião especial, como o Dia dos Namorados - lembre-se de que os frutos do mar são afrodisíacos! O preparo desta massa com camarão é bem simples e, para que os ingredientes não passem do ponto, indicamos abaixo todas as dicas. Confira aqui no TudoReceitas todos os detalhes desta receita de macarrão ao molho de camarão deliciosa.
Ingredientes:
Como fazer Macarrão ao molho de camarão:
Para esta receita de massa com camarão, vamos usar fettuccine. Neste caso, utilizei massa fresca de lasanha que cortei em tirinhas com cerca de 5 mm de largura, mas você pode usar fettuccine já pronto. A massa fresca proporciona uma textura mais macia e absorve melhor o molho, elevando o sabor do prato.
Coloque para ferver aproximadamente 2 litros de água numa panela grande. Junte sal a gosto e um fio de azeite de oliva, que ajuda a massa a não grudar. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente - nem rijo nem muito mole. Este ponto é essencial para que a massa mantenha sua textura ideal após ser incorporada ao molho.
Enquanto isso, numa frigideira refogue a cebola, os alhos e as malaguetas na manteiga e azeite. Esses ingredientes formam a base de um saboroso sofrito que conferirá complexidade ao prato. As malaguetas podem ser ajustadas conforme o seu gosto por picante.
Quando a cebola e os alhos começarem a dourar, acrescente os frutos do mar. Misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por 2-3 minutos ou até mudarem de cor. É importante não cozinhar estes ingredientes por muito mais tempo para que não fiquem rijos, mantendo assim a suculência dos camarões.
Dica: Os frutos do mar deverão estar descongelados, para não errar o ponto de cozimento e não soltarem muita água no refogado.
O passo seguinte desta receita de fettuccine com camarão é adicionar o vinho e esperar ferver para evaporar o álcool. Isso ajuda a intensificar os sabores. Depois junte o creme de leite e misture, criando um molho cremoso e homogêneo que se fundirá perfeitamente com a massa.
Quando a massa estiver cozida al dente, escorra e adicione à frigideira do molho de camarão. Desligue o fogo e envolva delicadamente, para não quebrar os fios de fettuccine. Retire as malaguetas e acerte o sal e a pimenta. Se desejar, adicione um toque de limão para realçar o sabor dos frutos do mar.
Dica: Se a massa ficar pronta antes dos frutos do mar, escorra, coloque num bowl com um fio de azeite e misture, para que não grude.
Pode servir seu macarrão com camarão! Esta é uma maravilhosa receita para sair da rotina na cozinha e surpreender à mesa com algo requintado, fácil de fazer e muito gostoso. Desfrute e diga nos comentários o que você achou! Se desejar, finalize com um pouco de salsa picada ou queijo parmesão ralado para dar um toque especial.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 727,5 kcal
- Proteínas: 41,5 g
- Gorduras: 24,1 g
- Carboidratos: 82,3 g
- Fibra: 3,6 g
