Receita de Molho cremoso de amêndoas

Prepare todos os ingredientes. Certifique-se de que as amêndoas estão frescas e de boa qualidade, pois isso impactará significativamente o sabor final do molho.

Leve ao fogo uma panela com água. Quando estiver fervendo, acrescente as amêndoas e deixe repousar por 1-2 minutos. Esse processo ajuda a soltar a pele das amêndoas, facilitando a sua remoção. Depois, escorra, coloque as amêndoas em água fria e retire a pele.

Disponha as amêndoas em um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno a 180ºC até ficarem crocantes e douradas. Este processo ajuda a realçar o sabor das amêndoas e garante uma textura mais rica ao molho!

Coloque as amêndoas em uma tigela, junto com o pão cortado em pedaços e o alho cortado pela metade sem o gérmen. Acrescente o caldo de legumes e deixe repousar de um dia para o outro. Este tempo de espera é crucial para que os sabores se integrem bem, proporcionando um molho mais saboroso.

Passado esse tempo, coloque todo o conteúdo da tigela no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e suave. Emulsione com azeite de oliva, adicionando-o aos poucos enquanto bate, para conseguir uma consistência perfeita. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto. Neste ponto, você pode ajustar os temperos conforme sua preferência pessoal.

Sirva seu molho cremoso de amêndoas acompanhado com pão árabe/sírio ou como acompanhamento de pratos de peixe e carne. Experimente também como um complemento para saladas, adicionando um toque diferenciado e nutritivo. Bom apetite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 67 kcal
• Proteínas: 16 g
• Gorduras: 58 g
• Carboidratos: 28 g
• Fibra: 9 g