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Receita de Molho para escabeche

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. 19 agosto 2015
Receita de Molho para escabeche
Imagem: ascoresdossabores.blogspot.pt

O escabeche é um molho de refogado que tem como base cebola, alho, tomate, azeite e vinagre. É popular sobretudo para servir com peixe frito, para conferir mais sabor e também para conservar o peixe durante mais tempo, uma vez que o vinagre funciona como conservante. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar molho para escabeche e experimente!

2 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Frito
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para preparar o molho escabeche para peixe comece por cortar as cebolas e os tomates em rodelas ou meias-luas.

Receita de Molho para escabeche - Passo 1
Imagem: casadojulio.com
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Em uma panela de pressão ou comum, aqueça o azeite e refogue nele os tomates, as cebolas e os dentes de alho inteiros ou laminados. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e tempere com sal e pimenta.

Receita de Molho para escabeche - Passo 2
Imagem: tampopogourmet.com.br
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Após esse tempo adicione o vinagre, aumente o fogo e deixe ferver.

Receita de Molho para escabeche - Passo 3
Imagem: asaventurasculinariasdatatiana.blogspot.pt
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Seu molho para escabeche está pronto! O ideal é cobrir peixe frito com ele (experimente a receita de truta à meunière), reservar na geladeira de um dia para o outro, e servir frio. Bom apetite!

Receita de Molho para escabeche - Passo 4
Imagem: ascoresdossabores.blogspot.pt

Se você gostou da receita de Molho para escabeche, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros molhos e acompanhamentos.

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3 comentários
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Dulce
O molho de escabeche não costuma levar tomate. Há variantes que podem levar tomate, mostarda ou até vinho branco em vez do vinagre. Mas o tradicional não leva tomate. O tomate é um elemento que azeda, e por isso não ia ajudar à conserva. Além disso era um molho bastante usado no inverno, altura em que não há tomate na natureza. Um bem haja.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Dulce, obrigada pelo seu comentário. Nesta receita indicamos para servir o molho quando estiver pronto ou reservar na geladeira de um dia para o outro, desse jeito não tem como o tomate azedar.
A sua avaliação:
Carla Pena
Molho delicioso e facílimo.
Nunca atrevi a fazê-lo, por achar complicado. Ma....adorei a receito. Obrigada!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carla, que bom que você gostou! Obrigada por deixar seu comentário e, da próxima vez que preparar, suba foto do seu molho pronto 🙂
A sua avaliação:
Andrea Cruz
amei as receitas.
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Andrea!

Obrigada pelo seu comentário!

Receita de Molho para escabeche
Imagem: ascoresdossabores.blogspot.pt
Imagem: casadojulio.com
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