Receita de Pirão de farinha com caldo de carne

Primeiramente, prepare um caldo caseiro bem saboroso. Você pode fazer uma carne de panela com bastante caldo, e assim que a carne estiver macia, retire todo o caldo para fazer o pirão. Se preferir, adicione alguns legumes ao caldo, como cenoura e salsão, para intensificar ainda mais o sabor.

Transfira o caldo para outra panela, adicione os temperos (cebola, tomate e salsinha), acerte o sal e deixe ferver em fogo baixo. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de alho picado e pimenta-do-reino moída na hora.

Assim que levantar fervura, com uma mão vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos bem no centro da panela e, com a outra, vá mexendo o pirão sem parar para a farinha não empelotar. Pode utilizar um fouet para auxiliá-lo ou uma colher. A consistência do pirão pode ser ajustada conforme sua preferência, adicionando mais farinha para um pirão mais firme ou menos para um mais cremoso.

E está pronto o seu pirão de farinha com caldo de carne! Ótimo como acompanhamento, diga nos comentários o que você achou. Se desejar, finalize com um fio de azeite de oliva e algumas folhas de coentro fresco para um aroma especial.

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• Pirão de camarão;
• Pirão de peixe simples.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 16 kcal
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 1 g
• Carboidratos: 35 g
• Fibra: 3 g