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Receita de Mungunzá tradicional

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 26 setembro 2018
Receita de Mungunzá tradicional

Se você estranhou o nome desta receita, provavelmente está se questionando o que é mungunzá. Neste caso estamos falando de um doce de milho branco ou amarelo recebe o nome de canjica no sudeste brasileiro e mungunzá no nordeste e faz as delícias de todos sobretudo nas Festas de São João. Seu preparo é simples e econômico é uma delícia típica do tempo de nossas avós, por isso não admira que tenha gostinho de infância! Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer mungunzá tradicional, com açúcar em vez de leite condensado e com coco ralado e leite de coco. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de mungunzá tradicional e corra para a cozinha para preparar!

15 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes:
Também lhe pode interessar: Receita de Mungunzá com creme de leite
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Como se faz mungunzá? Comece hidratando o milho em água durante uma noite, para que fique bem macio e seja mais fácil preparar este docinho. Após o tempo indicado, lave o milho e escorra.

Receita de Mungunzá tradicional - Passo 1
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Cozinhe o milho de mugunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos.

Receita de Mungunzá tradicional - Passo 2
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Escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Dica: Quando o munzungá começar engrossando não pare de mexer, para evitar que queime no fundo.

Receita de Mungunzá tradicional - Passo 3
4

Depois do passo anterior seu mungunzá tradicional está pronto, simples assim! Sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!

Procurando mais receitas de mugunzá e canjica? Confira estas sugestões do TudoReceitas:

Receita de Mungunzá tradicional - Passo 4

Se você gostou da receita de Mungunzá tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cremes doces.

Como fazer um mungunzá bem gostoso?

Tal como em todas as receitas de doce, existem alguns truques simples para aprimorar as receitinhas e deixá-las ainda mais gostosas e irresistíveis! Se você quer saber como fazer um mungunzá bem gostoso, confira estas dicas práticas:

  • Respeite o tempo em que o milho deve ficar hidratando, assim você garante que ele não fica duro após o preparo desta sobremesa;
  • Prefira usar coco fresco ralado na hora no preparo do mungunzá, assim ele ficará com gosto de coco mais intenso e delicioso;
  • Use um leite de coco de qualidade, pois algumas marcas contêm mais água na composição deixando o leite de coco com pouco sabor e mais líquido;
  • Use leite integral no preparo desta sobremesa ou até mesmo leite vegetal de coco, amêndoa ou de avelã, que irão conferir um gostinho extra;
  • Não deixe de usar canela e cravinhos no preparo do mungunzá e, se você quiser, pode também acrescentar algumas sementinhas de uma vagem de baunilha.

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24 comentários
A sua avaliação:
Leandro
Muito boa essa receita, só diminui um pouco no açúcar e acrescentei algumas paçocas de amendoim, ficou top!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leandro, que bom que você gostou desta receita de mungunzá tradicional! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
Helia Guedes
Procuro a receita do Mungunzá da minha infância. com caldo ralo docinho , comprado na porta pela manhã ou à tardinha quando o vendedor passava oferecendo pelas ruas do Recife - PE. Faço sempre em minha casa a receita igual a que vocês ensinaram. Gostaria de reencontrar aquele sabor antigo. Obrigada.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Helia. Que gostosa essa recordação! O mungunzá que você lembra pode ser diferente por conta da qualidade dos ingredientes usados, das quantidades usadas e também do modo de preparo. Confira também esta receita de mungunzá que pode ser o que você procura: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-mungunza-com-creme-de-leite-4410.html
A sua avaliação:
Lediane
Uma verdadeira delícia 😋 eu acrescentei um pouco de amendoim, ficou Top.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que delícia, Lediane! Obrigada por compartilhar essa foto conosco e obrigada pelo seu comentário 🙂 Continue preparando nossas receitas e dizendo o que você achou!
A sua avaliação:
Eunice
ESSA SIM É RECEITA DE MUNGUNZÁ TRADICIONAL COM GOSTINHO DE COMIDA DE VOVÓ!!! muito muito gostosa, fiz e lembrei logo de quando eu era criança e vivia no Maranhão com minha vovó Otília. Que delícia!!! façam e não vão se arrepender!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Eunice, que bom que você gostou desta receita! Obrigada pelo seu comentário e, da próxima vez que preparar, suba foto do mugunzá pronto 🙂
Ivone
Amei a receita
Adriana Cristina Pereira Cernichiaro
Rende muito. Ficou uma delícia!!!!!!!! Hummmmmm!!!!!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que aspeto delicioso, Adriana! Obrigado por seu comentário e esperamos que continue preparando nossas receitas! :D
maria victoria leal
minha preferência é pelo mungunzá tradicional (com milho branco)
Vinicios
Eu queria o Mungunzá aguado, tenho que deixar menos tempo no fogo?
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Vinicios!

Sim, deixe menos tempo no fogo.
A sua avaliação:
André
Lavei o milho, não deixei pelo tempo sugerido, e logo coloquei na panela de pressão com água( até cobrir o milho), canela em lasca, cravo e um pouco de sal.
Deixei na pressão por 30 minutos, desliguei, acrescentei mais água para terminar de cozinhar. Bati o côco com água morna no liquidificador, o melaço de cana, coloquei na panela de pressão, e por fim, coloquei o leite, a canela em pó e finalizei.
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi André!

E como ficou o resultado? Valeu pelas dicas!
André
Nídia:

Ficou excelente! é bom colocar o melaço da cana, ou a rapadura derretida, no final.
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi de novo,

Deve ficar muito bom! Vou experimentar dessa forma!
Dá para notar que você é um excelente cozinheiro :) Já pensou em partilhar suas receitas conosco?

É muito simples, basta entrar em: http://www.tudoreceitas.com/publicar

Fico aguardando duas delícias e dicas preciosas! Valeu André!
A sua avaliação:
Bárbara Miranda
Ficou um delícia!!
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Bárbara!

Que bom que gostou dessa receita :) Da próxima partilhe uma foto do resultado, valeu?

Obrigada pelo comentário!

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