Receita de Panqueca de peixe

Separe os ingredientes para fazer sua panqueca de peixe.

Comece fazendo a massa. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, colocando os líquidos por baixo para ajudar a bater.

Bata até ter uma massa homogênea.

Transfira para uma tigela. A massa deve ficar mais líquida mesmo. Reserve e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Isso vai ajudar a farinha a absorver os líquidos e encorpar a massa.

Enquanto isso, aproveite para preparar o recheio. Comece cortando o peixe em cubos e transfira para uma tigela.

Tempere com sal e pimenta do reino, regue com o suco de limão e um fio de azeite e reserve.

Corte todos os ingredientes do recheio. Para facilitar a montagem, o ideal é cortar todos os ingredientes em cubinhos pequenos.

Depois do descanso, a massa deve estar um pouco mais encorpada, mas ainda é uma massa líquida. Pegue uma porção de massa com uma concha.

Leve para uma frigideira antiaderente ainda fria e coloque no centro da frigideira. Não é preciso untar, mas caso sua frigideira grude, unte com um pouco de manteiga ou azeite.

Espalhe bem a massa da panqueca de peixe formando uma camada fina e homogênea sobre o fundo. É muito mais fácil trabalhar com a frigideira ainda fria para espalhar a massa. Com a frigideira quente, a massa começa a endurecer muito rápido e é difícil espalhar homogeneamente.

Ligue o fogo e deixe em fogo médio até perceber a formação de pequenas bolhas na massa. A massa também vai começar a soltar nas laterais e quando estiver pronta para virar, ela irá desgrudar naturalmente da frigideira.

Espere a massa estar firme para que ela não quebre e vire delicadamente com uma espátula.

Para o recheio, coloque um pouco de azeite em uma frigideira e adicione a cebola.

Quando a cebola estiver dourada, adicione os pimentões, a pimenta e o tomate e deixe refogar um pouco, para que os pimentões fiquem mais macios e o tomate comece a desmanchar.

Quando o tomate estiver mais desmanchado, adicione o peixe e o leite de coco. Deixe cozinhar por alguns minutos. Dissolva o amido em 1 colher de sopa de água para que não empelote e coloque sobre a mistura.

Quando engrossar e tiver um creminho, reserve o recheio e deixe esfriar antes de rechear as panquecas.

Para rechear, coloque uma porção de recheio em um dos lados da massa e enrole delicadamente para formar a panqueca. Evite colocar recheio demais para conseguir enrolar.

Sua panqueca de peixe está pronta para ser servida. Ela combina com uma saladinha fresca de folhas. Bom apetite!

Se você gostou da receita de Panqueca de peixe, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros peixes.

Outras receitas de massa e peixe

Se você gosta da combinação de massa e peixe, com certeza vai gostar das receitas abaixo:

• Lasanha de peixe: essa lasanha de peixe é ideal para um almoço em família, é muito saborosa e todos vão adorar.
• Massa folhada com salmão: esta receita tanto serve como aperitivo, como prato principal, depende do tamanho que você preparar cada folhado. Como principal, vai super bem com uma salada verde.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 362,5 kcal
• Proteínas: 27,5 g
• Gorduras: 7,5 g
• Carboidratos: 47,5 g
• Fibra: 3,8 g