Receita de Pasta e fagioli
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A pasta e fagioli é uma sopa típica italiana que tem como ingredientes principais a massa e o feijão. Ela era uma receita comum entre as pessoas mais pobres, não tem exatamente uma receita original, você usa o que tem disponível de legumes, junto com a massa e o feijão, e muito amor! É uma sopa super reconfortante e substanciosa, uma das preferidas daqui de casa e aposto que vai virar uma preferida aí da sua casa também! Coloque as mangas pra cima e arrase com essa sopa de macarrão com feijão italiana que posto para vocês aqui no TudoReceitas!
Ingredientes:
Como fazer Pasta e fagioli:
Comece aquecendo uma panela funda. Coloque a ghee e a linguiça para fritar até ficar dourada. Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de pimenta-calabresa ou um pouco de ervas secas, como alecrim, para dar um toque especial ao prato.
Adicione a cenoura, o salsão, a cebola e o alho picadinhos. Refogue por 2 minutos. Neste ponto, é possível também incluir pimentões vermelhos picados, que não só adicionam cor, mas também um sabor adocicado que contrasta bem com os outros ingredientes.
Adicione o caldo de frango, a água, o tomate pelado e os temperos (sal, pimenta, manjericão, tomilho e orégano). Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, até os legumes ficarem cozidos. Para uma versão vegetariana, você pode substituir o caldo de frango por caldo de legumes. Além disso, adicionar uma folha de louro pode enriquecer ainda mais o sabor da sopa.
Dica: A pasta de tomate que usei costuma vir num tubo como o de pasta de dente.
Adicione os feijões já cozidos e cozinhe por mais 1 minuto. Se preferir, amasse alguns dos feijões para dar uma textura mais cremosa à sopa. Esta técnica ajuda a engrossar o caldo naturalmente.
Dica: Deixo a sopa assim e só coloco a massa na hora de servir, assim a massa não fica molenga e nem puxa todo o caldo da sopa. Se for congelar, congele assim também, sem a massa.
Finalmente adicione a massa cozida e a cebolinha e já pode servir sua sopa italiana cheia de sabor e saúde! Muito simples e prática de fazer, não é mesmo? Não deixe de provar esta receita italiana deliciosa e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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Para tornar a refeição ainda mais especial, você pode servir a sopa com um pão italiano fresco, que complementa perfeitamente a consistência e o sabor do prato. Além disso, um toque final de queijo parmesão ralado por cima da sopa, antes de servir, pode proporcionar uma explosão de sabor irresistível.
Se você gostou da receita de Pasta e fagioli, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de sopa de macarrão. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 0,3 ,200 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibra: 5 g
