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Receita de Risoto de legumes grelhados

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Receita de Risoto de legumes grelhados

O risotto é um prato tradicional da Itália, preparado com arroz arbório, carnaroli ou vialone nano, cozinhado lentamente. Com este ingredientes podemos preparar várias receitas de risoto, dependendo dos ingredientes que adicionamos. Nesta sugestão do TudoReceitas.com preparamos um risoto de legumes grelhados, uma receita vegetariana deliciosa. Experimente!

Ingredientes para 2 porções da Risoto de legumes grelhados:
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Passos a seguir para fazer esta receita | 30 minutos
1

Antes de fazer este risoto vegetariano, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.

2

Em uma panela adicione um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho finamente cortados, por 5 minutos ou até a cebola ficar translúcida.

3

Em seguida acrescente o arroz e mexa por 1 minuto, ou até que os grãos fiquem ligeiramente transparentes.

4

Para cozinhar o arroz arbório adicione um pouco de caldo de legumes à panela e fique mexendo até que o líquido seja absorvido. Adicione mais um pouco e continue mexendo. Repita até o arroz estar cremoso, mas ainda ligeiramente cru no interior, e retifique o sabor com sal.

Dica: Para conseguir um arroz arbório cremoso é necessário adicionar o caldo de legumes pouco a pouco, e mexer durante todo o processo.

5

Com o arroz pronto, lave e corte os legumes em rodelas ou pedaços finos. Tempere com azeite, sal, pimenta e ervas-finas, e grelhe os legumes em um grelhador elétrico ou prancha quente, até que fiquem dourados de ambos os lados.

6

Acrescente os legumes ao arroz, o queijo e a manteiga. Misture tudo muito bem e, se achar necessário, termine de cozinhar o arroz, prestando atenção para que não fique demasiado cozido.

7

Sirva em seguida desta saborosa receita de risoto de legumes grelhados e diga-nos o que achou. Bom apetite!

Se gostou da receita de Risoto de legumes grelhados, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Risoto. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.

Informação adicional
  • Custo: Médio
  • Para: Prato principal
  • Cocção: Cozido
  • País: Itália
  • Alimentação: Vegetarianos

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