Pastel

Receita de Pastel de nata

Sara Silva
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 16 maio 2019
Receita de Pastel de nata

O delicioso e crocante pastel de nata, também chamado de pastel de Belém português, é um dos símbolos de Portugal e foi eleito em 2011 foi uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Por tudo isso vale a pena provar essa iguaria e, porque não, aprender a fazer em casa também?

Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de pastel de Belém português passo a passo em fotos. O preparo é muito semelhante a uma torta com massa folhada, porém é preparado com creme de gemas e nata e em porções individuais. Prepare esta receita de pastel de nata caseiro e com certeza vai gostar do resultado final!

6 pessoas 1h 30m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas de Portugal

Ingredientes:

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Como fazer Pastel de nata:

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Prepare o creme dos pastéis de nata misturando as natas com as gemas, a farinha e o açúcar. Leve ao fogo médio-baixo junto com as raspas de limão em tiras grandes e o pau de canela e fique mexendo até levantar fervura.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro forte a ovo. O creme do pastel de nata fica mais amarelinho se você usar gema de ovos caipiras.

Receita de Pastel de nata - Passo 1
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Desligue o fogo e retire as rapas de limão e o pau de canela. Cubra o creme com filme plástico tocando diretamente nele, para evitar que se forme uma película dura. Reserve na bancada até esfriar.

Receita de Pastel de nata - Passo 2
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Ligue o forno nos 200ºC e abra a massa folhada com a ajuda de um rolo e corte discos de massa de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Coloque os discos de massa em forminhas de alumínio untadas e abra com os dedos, para forrar o fundo e as laterais.

Dica: Passe os dedos por água, desse jeito será mais fácil modelar a massa dentro das forminhas.

Receita de Pastel de nata - Passo 3
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Quando o creme estiver morno ou em temperatura ambiente, divida pelas forminhas deixando um espacinho livre até ao topo, para que o recheio não vaze durante o cozimento. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro de forno e leve para assar a 200ºC por 15-20 minutos ou até o creme inflar e ficar levemente queimado.

Dica: O queimadinho dos pastéis de nata é bem característico e não é de forma algum sinônimo de descuido! Por isso deixe seus pastéis dourar mais que o normal.

Receita de Pastel de nata - Passo 4
Imagem: acozinhar.pt
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Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pode servir seu pastel de nata de Portugal morno ou frio, polvilhado com canela em pó, e delicie-se, Bom apetite!

Gostou desta sugestão de doce português? Veja também como fazer estas receitas de sobremesas portuguesas:

Dica: O recheio do pastel de nata baixa seu volume à medida que esfria, isso é normal.

Receita de Pastel de nata - Passo 5

Se você gostou da receita de Pastel de nata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pastel. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.

Valor nutricional

(por pessoa)

  • Calorias: 83 kcal
  • Proteínas: 9,5 g
  • Gorduras: 56,7 g
  • Carboidratos: 7 g
  • Fibra: 0,8 g

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12 comentários
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Letícia
Queria saber quantos gramas de massa folhada foi usado e o rendimento aproximado
A sua avaliação:
Lizete Sernaglia Giovanelli
Recebi a receita agora e vou fazer ja tenho a massa folhada .Assim que eu fizer adiciono uma imagem .Que Deus abençoe a todos .É a melhor receita que eu recebi .
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José Edson Júlio Roberto
Eu achei ótimo todas receitas,, Gostaria de receber outras receitas.

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Daniel Pedrosa
A massa folhada fica muito queimada...
Como fazer para nao queimar.tanto?
E preciso fazer pre-aquecimento do forno?
Sara Silva
Oi Daniel, se a massa folhada fica queimada melhor baixar um pouco a temperatura do forno. Lembrando que o pastel de nata deve ser assado no forno com calor em cima e em baixo.
A sua avaliação:
Bruno Freitas
Gostaria de aprender tudo sobre bolos
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Sandra
Gostaria de receber receitas de pasteis de nata.
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Paulo
Olá, fiz a receita e o gosto ficou bom. Porém, a textura do recheio ficou muito diferente do normal. Ficou parecendo mais queijo derretido. O que posso ter feito de errado?

Para deixar claro que os ovos eram menores do que o normal.
Sara Silva
Oi Paulo, o erro pode estar nos ovos pois, se eles eram menores, você deveria ter colocado mais 2 ou 3 para compensar a quantidade. Da próxima vez que preparar esta receita tente usar ovos médios e conte para nós se deu certo 🙂
carla
Como faz rolinho primavera?
Manuel
gostei da receita e muito mais a sua forma de explicar... Obrigado
Sara Silva
Que legal, Manuel! Obrigada pelo seu comentário :) Quando preparar seu pastel de nata suba foto do resultado final, vamos gostar de ver!
A sua avaliação:
Regina
Onde entra a farinha de trigo que tem na receita 1 colher de sopa? Seria no recheio?
Sara Silva
Sim, Regina, a farinha entra no passo 1 quando você leva o creme ao fogo :)
Roberto Monteiro
Fiz o pastel de nata exatamente como manda a receita,depois de pronto e frio o doce de ovos diminuiu, encolheu ficando sòmente
na metade da massa. onde será que eu errei, ou esta redução do
recheio é normal.
Sara Silva
Oi Roberto. É normal o recheio do pastel de nata diminuir e ficar com aquela casquinha enrugada :) O sabor ficou bom?
Roberto Monteiro
1º) Qual o creme de leite a ser utilizado. em caixinha, fresco ou outro
2º) Com o não preenchimento total das forminhas, depois de pronto
não vai dar a impressão de que faltou recheio?
aguardo sua resposta
Roberto
Imagem: acozinhar.pt
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