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Receita de Pastel de nata

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 16 maio 2019
Receita de Pastel de nata

O delicioso e crocante pastel de nata, também chamado de pastel de Belém português, é um dos símbolos de Portugal e foi eleito em 2011 foi uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Por tudo isso vale a pena provar essa iguaria e, porque não, aprender a fazer em casa também?

Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de pastel de Belém português passo a passo em fotos. O preparo é muito semelhante a uma torta com massa folhada, porém é preparado com creme de gemas e nata e em porções individuais. Prepare esta receita de pastel de nata caseiro e com certeza vai gostar do resultado final!

6 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas de Portugal
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Prepare o creme dos pastéis de nata misturando as natas com as gemas, a farinha e o açúcar. Leve ao fogo médio-baixo junto com as raspas de limão em tiras grandes e o pau de canela e fique mexendo até levantar fervura.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro forte a ovo. O creme do pastel de nata fica mais amarelinho se você usar gema de ovos caipiras.

Receita de Pastel de nata - Passo 1
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Desligue o fogo e retire as rapas de limão e o pau de canela. Cubra o creme com filme plástico tocando diretamente nele, para evitar que se forme uma película dura. Reserve na bancada até esfriar.

Receita de Pastel de nata - Passo 2
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Ligue o forno nos 200ºC e abra a massa folhada com a ajuda de um rolo e corte discos de massa de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Coloque os discos de massa em forminhas de alumínio untadas e abra com os dedos, para forrar o fundo e as laterais.

Dica: Passe os dedos por água, desse jeito será mais fácil modelar a massa dentro das forminhas.

Receita de Pastel de nata - Passo 3
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Quando o creme estiver morno ou em temperatura ambiente, divida pelas forminhas deixando um espacinho livre até ao topo, para que o recheio não vaze durante o cozimento. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro de forno e leve para assar a 200ºC por 15-20 minutos ou até o creme inflar e ficar levemente queimado.

Dica: O queimadinho dos pastéis de nata é bem característico e não é de forma algum sinônimo de descuido! Por isso deixe seus pastéis dourar mais que o normal.

Receita de Pastel de nata - Passo 4
Imagem: acozinhar.pt
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Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pode servir seu pastel de nata de Portugal morno ou frio, polvilhado com canela em pó, e delicie-se, Bom apetite!

Gostou desta sugestão de doce português? Veja também como fazer estas receitas de sobremesas portuguesas:

Dica: O recheio do pastel de nata baixa seu volume à medida que esfria, isso é normal.

Receita de Pastel de nata - Passo 5

Se você gostou da receita de Pastel de nata, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pastel. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.

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6 comentários
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Paulo
Olá, fiz a receita e o gosto ficou bom. Porém, a textura do recheio ficou muito diferente do normal. Ficou parecendo mais queijo derretido. O que posso ter feito de errado?

Para deixar claro que os ovos eram menores do que o normal.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Paulo, o erro pode estar nos ovos pois, se eles eram menores, você deveria ter colocado mais 2 ou 3 para compensar a quantidade. Da próxima vez que preparar esta receita tente usar ovos médios e conte para nós se deu certo 🙂
carla
Como faz rolinho primavera?
Manuel
gostei da receita e muito mais a sua forma de explicar... Obrigado
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que legal, Manuel! Obrigada pelo seu comentário :) Quando preparar seu pastel de nata suba foto do resultado final, vamos gostar de ver!
A sua avaliação:
Regina
Onde entra a farinha de trigo que tem na receita 1 colher de sopa? Seria no recheio?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Sim, Regina, a farinha entra no passo 1 quando você leva o creme ao fogo :)
Roberto Monteiro
Fiz o pastel de nata exatamente como manda a receita,depois de pronto e frio o doce de ovos diminuiu, encolheu ficando sòmente
na metade da massa. onde será que eu errei, ou esta redução do
recheio é normal.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Roberto. É normal o recheio do pastel de nata diminuir e ficar com aquela casquinha enrugada :) O sabor ficou bom?
Roberto Monteiro
1º) Qual o creme de leite a ser utilizado. em caixinha, fresco ou outro
2º) Com o não preenchimento total das forminhas, depois de pronto
não vai dar a impressão de que faltou recheio?
aguardo sua resposta
Roberto

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