Receita de Pastel de nata
O delicioso e crocante pastel de nata, também chamado de pastel de Belém português, é um dos símbolos de Portugal e foi eleito em 2011 foi uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Por tudo isso vale a pena provar essa iguaria e, porque não, aprender a fazer em casa também?
Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de pastel de Belém português passo a passo em fotos. O preparo é muito semelhante a uma torta com massa folhada, porém é preparado com creme de gemas e nata e em porções individuais. Prepare esta receita de pastel de nata caseiro e com certeza vai gostar do resultado final!
Ingredientes para fazer Pastel de nata:
Como fazer Pastel de nata:
Prepare o creme dos pastéis de nata misturando as natas com as gemas, a farinha e o açúcar. Leve ao fogo médio-baixo junto com as raspas de limão em tiras grandes e o pau de canela e fique mexendo até levantar fervura.
Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro forte a ovo. O creme do pastel de nata fica mais amarelinho se você usar gema de ovos caipiras.
Desligue o fogo e retire as rapas de limão e o pau de canela. Cubra o creme com filme plástico tocando diretamente nele, para evitar que se forme uma película dura. Reserve na bancada até esfriar.
Ligue o forno nos 200ºC e abra a massa folhada com a ajuda de um rolo e corte discos de massa de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Coloque os discos de massa em forminhas de alumínio untadas e abra com os dedos, para forrar o fundo e as laterais.
- Confira nossa receita de massa folhada passo-a-passo (com imagens) para preparar sua massa folhada caseira.
Dica: Passe os dedos por água, desse jeito será mais fácil modelar a massa dentro das forminhas.
Quando o creme estiver morno ou em temperatura ambiente, divida pelas forminhas deixando um espacinho livre até ao topo, para que o recheio não vaze durante o cozimento. Coloque as forminhas sobre um tabuleiro de forno e leve para assar a 200ºC por 15-20 minutos ou até o creme inflar e ficar levemente queimado.
Dica: O queimadinho dos pastéis de nata é bem característico e não é de forma algum sinônimo de descuido! Por isso deixe seus pastéis dourar mais que o normal.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Pode servir seu pastel de nata de Portugal morno ou frio, polvilhado com canela em pó, e delicie-se, Bom apetite!
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Dica: O recheio do pastel de nata baixa seu volume à medida que esfria, isso é normal.
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Olá, fiz a receita e o gosto ficou bom. Porém, a textura do recheio ficou muito diferente do normal. Ficou parecendo mais queijo derretido. O que posso ter feito de errado? 
