Receita de Salada de grão de bico com frango

Para fazer essa receita de salada saudável você pode usar grão de bico seco ou já cozido. Se optar pelo seco não se esqueça de deixar de molho em água umas horas antes de fazer essa receita e depois cozer até ficar macio. Lave o grão cozido e deixe escorrendo enquanto prepara os passos seguintes.

Dica: Ao cozer o grão de bico adicione sal apenas no final do cozimento, para que a pele não fique dura.

De seguida lave e corte em pedaços o pimentão e a cebola. Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite e refogue estes ingredientes em fogo baixo.

Dica: Se não gostar muito de cebola crua pique-a finamente, assim será praticamente imperceptível na receita!

Numa frigideira à parte, também com um fio de azeite, cozinhe os filés de frango temperados com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem douradinhos retire, corte em pedaços e adicione ao refogado de cebola e pimentão.

Enquanto isso prepare os restantes ingredientes desta receita salada de verão: lave os tomates, corte em metades e pique a cebolinha. Adicione estes ingredientes à panela, junto com o grão, e salteie por mais 1-2 minutos.

Lave os canônigos e coloque em uma tigela. Junte os ingredientes da panela, tempere a gosto com suco de limão, sal, pimenta e azeite e misture. Pode servir esta salada de grão de bico e frango em seguida ou reservar na geladeira. Experimente e diga-nos o que achou!

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Dica: Também conhecidos como alface-da-terra, alface-de-coelho ou alface-de-cordeiro, os canônigos são uma verdura muito nutritiva e perfeita para incluir em saladas!

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