Receita de Suspiro rosa fácil e crocante
O suspiro é um docinho elegante, sofisticado e que super combina com lembrancinha de chá de bebê, de casamento, de maternidade, de aniversário e mais. Se você quer saber como fazer suspiro caseiro, continue aqui no TudoReceitas!
Abaixo compartilho com você esta receita de suspiro rosa lindo, crocante e irresistível! Prepare ele de um jeito bem fácil com nosso passo a passo em fotos e ofereça ou use em receitas de doces, como pavês e tortas. Você precisa somente de 4 ingredientes para conseguir esse suspiro colorido e um saco de confeiteiro com bico para modelar.
Veja abaixo todos os detalhes da minha receita de suspiro rosa fácil e crocante e experimente!
Coloque as claras de ovo e o açúcar numa tigela de vidro temperado ou bowl de inox e esquente em banho-maria no fogão, em fogo baixo.
- Veja como fazer banho-maria no fogão.
Dica: Neste momento ligue o forno nos 100ºC, com calor em cima e em baixo.
Fique mexendo a mistura até dissolver os grãos de açúcar e conseguir uma calda espessa. Este é o método utilizado para preparar merengue suíço.
Dica: Você saberá que esta calda está pronta quando pingar num fio contínuo, como na foto. Se tiver um termômetro de cozinha, use-o para conferir a temperatura certa que a calda deve atingir: 60ºC.
Após o passo anterior, transfira a mistura para uma tigela adicione algumas gotas de suco de limão. Se quiser, adicione também a essência de baunilha, para conseguir um gostinho extra neste suspiro caseiro.
Dica: O suco de limão ajuda a bater o merengue mais facilmente e pode ser substituído por uma pitada de sal fino. A essência de baunilha pode ser substituída por essência de morango, por exemplo.
Bata a mistura com a batedeira em velocidade máxima durante cerca de 10 minutos, ou até que o merengue fique consistente, brilhante e formando picos, como na foto.
Adicione o corante alimentício e misture delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes, até que a cor fique uniforme.
Dica: Recomendamos usar corante alimentício em gel, pois ele não interfere na consistência do merengue. Se quiser colorir com outras cores, separe o merengue em várias tigelas e tinja separadamente.
Coloque uma folha de papel manteiga num tabuleiro de forno e, usando um saco de confeiteiro e bico fino, modele os mini suspiros no tabuleiro. Leve ao forno por 1 hora nos 100ºC ou até que os suspiros fiquem durinhos e craquelados. Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro dele.
Dica: Asse os suspiros no forno com ventilação ligada. Se o seu forno não for ventilado, deixe a porta levemente aberta (encaixe, por exemplo, uma colher de pau na ranhura da porta).
Retire os suspiros rosa e sirva em seguida ou guarde dentro de um pote bem fechado, para manter a crocância deles. Delicie-se com estas "nuvens crocantes" e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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Dica: Consuma os suspiros em até 1 semana.
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