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Receita de Tabule de quinoa e lentilha

 
Por Emilia Cicolo, Colaboradora. 25 outubro 2021
Receita de Tabule de quinoa e lentilha

Se você busca por um prato saboroso, saudável, refrescante e leve, o tabule é uma excelente opção! Esse prato tradicional do Oriente Médio é uma espécie de salada à base de trigo para quibe. E, por volta dos anos de 1950, ganhou o mundo.

Nessa receita de tabule de quinoa e lentilha apresentamos uma alternativa para aqueles que possuem restrição ao trigo, sem perder a essência de sabor da receita original! Super fácil de fazer e com poucos ingredientes, esse tabule sem trigo (e sem glúten) é perfeito para servir como aperitivo ou como acompanhamento nas refeições.

Siga acompanhando a lista de ingredientes e o modo de preparo com fotos aqui no TudoReceitas!

4 convidados 45m Acompanhamento Dificuldade baixa
Ingredientes para fazer Tabule de quinoa e lentilha:
  • Para cozinhar a lentilha:
  • Para cozinhar a quinoa:
  • Legumes:
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Como fazer Tabule de quinoa e lentilha:
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Antes de preparar esta salada de quinoa e lentilha deixe as lentilhas de molho em água fria por 1 hora.

Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 1
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Depois desse tempo escorra a lentilha e leve ao fogo médio com uma pitada de sal e a cebola cravejada com o louro. Adicione água em quantidade suficiente para cobrir os grãos.

Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 2
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Cozinhe a lentilha por cerca de 30 minutos ou até os grãos ficarem macios. Escorra o caldo e reserve apenas a lentilha (e a cenoura, se usar).

Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 3
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Como cozinhar quinoa? Enxague bem os grãos com água corrente e coloque a quinoa escorrida uma panela. Leve ao fogo médio e acrescente a água (na proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz, tal como se estivesse cozinhando arroz) e sal a gosto.

Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 4
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Cozinhe a quinoa por cerca de 15 minutos, até secar a água e os grãos ficarem praticamente transparentes (como na foto). Reserve até ficar em temperatura ambiente.

Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 5
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Em uma vasilha coloque a lentilha, a quinoa e os demais ingredientes do tabule (pepino, tomate, cebola, limão, hortelã e azeite). Misture tudo, ajuste o sal e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.

Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 6
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Quando esta salada de lentilha e quinoa estiver geladinha, pode servir! Vai bem como entrada ou acompanhamento de diversos pratos e diga nos comentários o que você achou!

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Receita de Tabule de quinoa e lentilha - Passo 7

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