Receita de Torta de limão fitness
Torta de limão é um clássico. Então, que tal preparar uma versão mais saudável e super fácil de fazer para você poder encaixar como uma sobremesa ou lanche da tarde? Nesta versão, a massa é sem glúten feita com farinha de aveia e o recheio leva um creme à base de castanha de caju.
Para aprender a fazer esta torta de limão fitness aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Torta de limão fitness:
- Para a massa:
- Para o recheio:
Como fazer Torta de limão fitness:
Separe os ingredientes para fazer a massa da torta. A farinha de aveia pode ser substituída por outra farinha sem glúten, de preferência a farinha de uma oleaginosa, como farinha de amêndoas, que tem mais liga. O ideal é que a manteiga esteja gelada para criar um efeito crocante de massa podre na massa.
Se preferir, pode substituir por óleo de coco, mas ele também não deve estar líquido ao entrar na massa. É possível dar a liga na massa apenas com água, sem usar o ovo, mas como a massa não tem glúten, o ovo facilita na liga.
Comece fazendo a massa. Assim, enquanto ela assa, fazemos o recheio. Em uma tigela, misture a farinha de aveia e a manteiga gelada em cubos.
Com as pontas dos dedos, vá quebrando a manteiga em pedacinhos até chegar em uma consistência de areia molhada ou areia (mesma técnica usada para fazer massa podre tradicional).
Adicione o ovo.
Misture com as mãos até formar uma massa.
Espalhe a massa com as mãos na forma de forma homogênea.
Faça furos no fundo da massa com um garfo para evitar que ela infle no forno. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por uns 10 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada.
Enquanto isso, vamos preparar o recheio.
Comece hidratando a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Coloque a castanha de caju no liquidificador sem a água do molho. É importante que a castanha de caju tenha ficado de molho por pelo menos 8 horas para que fique bem molinha e vire um creme na hora de bater, sem pedacinhos.
Se não tiver esse tempo, você pode, alternativamente, colocar as castanhas em uma panela com água fervendo por cerca de 20 minutos. Se preferir, a castanha de caju também pode ser substituída por ricota.
Adicione o iogurte natural.
Adicione o mel.
Adicione o suco de limão, a gelatina hidratada e bata até formar um creme bem liso e homogêneo.
Retire a massa do forno e despeje o recheio sobre a massa. Leve à geladeira até que o recheio esteja firme.
Na hora de servir, decore com raspas de limão a gosto.
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