Receita de Ambrosia gaúcha
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A ambrósia é um doce de ovos bem antigo, dos tempos da colonização, com influência de doce conventual. Para preparar esta sobremesa de ovo, você só precisa de sete ingredientes, sendo que dois deles são especiarias, e que conferem um sabor incrível. Confira abaixo a receita de ambrósia gaúcha que disponibilizamos no TudoReceitas.com, e experimente!
Ingredientes:
Como fazer Ambrosia gaúcha:
O primeiro passo da ambrosia gaúcha é preparar uma calda de açúcar. Para isso leve ao fogo baixo 1 xícara da medida de açúcar e, quando derreter, junte a água aos poucos. É importante adicionar a água gradualmente para evitar que a calda cristalize. Quando ferver, desligue o fogo e reserve.
Em seguida leve ao fogo uma panela grande com o suco de limão e o leite. Assim que começar fervendo, o leite irá talhar por ação do ácido do limão, mas é isso mesmo que se pretende. Quando se formarem grumos, como na fotografia, adicione os ovos batidos e misture delicadamente. Esta etapa é crucial para garantir a textura adequada da ambrosia.
Dica: É preferível usar leite fresco nesta receita, aquele que é vendido em saquinhos de plástico nos mercados, pois talha mais facilmente.
Acrescente à mistura de ambrosia gaúcha o açúcar restante, cuidadosamente para não desfazer os grumos. Quando ferver novamente, adicione a calda de açúcar, os cravos e o pau de canela e misture. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h30, sem mexer. Esse tempo de cozimento é essencial para que os sabores se integrem completamente, resultando em uma sobremesa aromática e deliciosa.
Quando a ambrosia gaúcha estiver bem talhada, escura e com aspeto de cozida, desligue o fogo, retire o pau de canela e os cravinhos e deixe esfriar. Em seguida reserve na geladeira e sirva gelada. Bom apetite! Não se esqueça de que a textura e o sabor da ambrosia melhoram após algumas horas de refrigeração, permitindo que todos os sabores fiquem mais pronunciados.
Dica: E aí, o que achou desta receita? Deixe seu comentário!
Se você gostou da receita de Ambrosia gaúcha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de doces de colher. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 747,5 kcal
- Proteínas: 23 g
- Gorduras: 17,5 g
- Carboidratos: 127,5 g
- Fibra: g
Ficou ótima! Melhor receita de ambrosia que já fiz.
