Receita de Doce de leite azedo
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O doce de leite azedo, também chamado de ambrosia, é um doce de leite coalhado misturado com ovo, açúcar e canela. Sua origem é bem antiga e, além de ser simples de preparar, é uma sobremesa diferente, com uma textura curiosa e muito saborosa para surpreender sua família e amigos. Confira no TudoReceitas.com como fazer doce de leite azedo passo a passo!
Ingredientes:
Como fazer Doce de leite azedo:
O primeiro passo dessa receita de doce de leite azedo é colocar em uma panela o leite, o açúcar, os ovos batidos e a canela. Leve ao fogo alto e fique mexendo até ferver. Aproveite este momento para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados, permitindo que os sabores se misturem gradualmente.
Dica: Peneire os ovos antes de bater, para filtrar a película das gemas e assim eliminar o cheiro e gosto de ovo.
Quando ferver, adicione o suco de limão e, sem mexer, deixe o leite coalhar. Baixe um pouco o fogo e cozinhe por 30 minutos. Durante este tempo, você pode observar a transformação da mistura, que começará a adquirir uma consistência mais densa. Adicione a essência de baunilha e a uva-passa, que oferecem um aroma e sabor adicionais. Deixe cozinhar mais um pouco, até espessar e escurecer em tom de caramelo. Este processo de caramelização adiciona uma complexidade de sabores que torna o doce ainda mais irresistível.
Desligue o fogo e retire o pau de canela. Deixe o doce de leite azedo esfriar e reserve na geladeira para servir frio. Este tempo de resfriamento permite que o doce atinja sua textura definitiva e intensifique seu sabor. Saboreie esta sobremesa diferente e diga-nos o que achou! O contraste entre a suavidade do doce e o toque ácido do limão certamente irá surpreender seu paladar.
Não deixe de experimentar também a receita de ambrosia gaúcha e o doce de tapioca granulada. Estas sobremesas regionais também oferecem experiências únicas de sabor. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Doce de leite azedo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de doce de leite.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 637,5 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Gorduras: 2 g
- Carboidratos: 97,5 g
- Fibra: 0,3 g
