Receita de Baba de camelo portuguesa

O primeiro passo desta receita de baba de camelo é separar as gemas das claras, colocando-as em tigelas fundas.

De seguida bata as gemas com a batedeira até obter um creme bem claro que forma bolhinhas. Quanto mais cremoso estiver, melhor ficará a consistência da baba de camelo no final!

Adicione o leite condensado cozido e bata pacientemente até desfazer todos os pedaços e encorpar bem ambos os ingredientes. Reserve.

Dica: Se o leite condensado cozido ou doce de leite estiver muito duro, coloque numa panela e esquente um pouco no fogo. Não deixe esquentar demais para não cozinhar as gemas no momento de bater.

Agora bata muito bem as claras até que fiquem em ponto neve. Este passo é igualmente importante para que a baba de camelo não fique muito mole.

Quando as claras estiverem prontas, adicione-as à mistura de gemas e leite condensado cozido. Misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula até obter um creme homogêneo.

Neste momento sua baba de camelo portuguesa está pronta! Viu como é fácil e rápida? Decore com frutos secos (opcional) e guarde na geladeira durante 1 a 2 horas para ficar ainda melhor. Bom apetite!

Confira como fazer outras sobremesas portuguesas como as natas do céu caseiras, o toucinho do céu com leite condensado ou o bolo de bolacha com natas e leite condensado cozido.

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Truques

• Se não tiver leite condensado cozido, coloque uma lata de leite condensado a cozendo em água numa panela de pressão durante 1 hora, ou com água numa p