Receita de Bolo gelado de abacaxi com coco
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O que pode ser melhor que um bolo de abacaxi? Um bolo de abacaxi com coco, com certeza! Aprenda aqui no TudoReceitas como fazer bolo de abacaxi com coco delicioso que todos vão provar e elogiar! Este bolo é uma maravilha para servir em uma ocasião especial como o Natal, o Ano Novo, festas de aniversário, Dia das Mães e muito mais. Qualquer dia é bom para se deliciar com esta gostosura de massa fofinha e recheio cremoso! Não espere mais: confira abaixo todos os detalhes desta receita de bolo de abacaxi com coco gelado.
Ingredientes:
- Para o bolo:
- Para o recheio:
- Para a calda:
- Para a cobertura:
Como fazer Bolo gelado de abacaxi com coco:
Comece preparando o recheio: dissolva a maisena no leite e coloque numa panela junto com o leite condensado, as gemas de ovo e o coco ralado. Fique mexendo até engrossar, depois desligue e reserve para esfriar. Para garantir um recheio ainda mais saboroso, você pode adicionar uma pitada de baunilha ou até mesmo raspas de limão, que darão um toque especial ao creme.
À parte prepare a calda: leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e a água e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até virar uma calda com o abacaxi macio. Retire os pedaços de abacaxi da calda e reserve a calda e o abacaxi. Se desejar, adicione um pouco de rum à calda para um sabor mais intenso, mas lembre-se de que o álcool evapora durante o cozimento, deixando apenas o sabor.
Agora prepare o bolo: bata os ovos com o açúcar e a manteiga ou margarina até ficar cremoso. Acrescente a farinha e o leite alternadamente e pouco a pouco. Para uma textura mais leve, peneire a farinha antes de adicionar à mistura e bata a massa em velocidade média para incorporar ar, o que deixará o bolo mais fofo.
Quando a massa estiver lisinha e sem grumos, acrescente o fermento e misture. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Para garantir que o bolo está assado, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Dica: Use uma forma de bolo sem furo central, será mais fácil para rechear depois.
Depois de assar o bolo, retire e deixe esfriar antes de desenformar. Depois, quando estiver em temperatura ambiente, desenforme e corte em 2 ou 3 partes iguais. Um truque para cortes perfeitos é utilizar uma faca serrilhada ou fio dental, que ajudam a manter as camadas uniformes.
Use a calda de abacaxi para regar as partes do bolo e no liquidificador bata o creme de coco com o abacaxi picado. Use esse creme de abacaxi e coco para rechear o bolo e cubra tudo com o chantilly. Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar algumas raspas de coco fresco por cima do chantilly, criando uma textura crocante e saborosa.
Finalmente polvilhe coco ralado sobre o bolo e reserve na geladeira por 1 hora antes de servir. Delicie-se com este incrível bolo gelado de abacaxi com coco e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite! Este bolo fica ainda mais saboroso se consumido no dia seguinte, pois o tempo na geladeira permite que todos os sabores se integrem de maneira harmoniosa.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 75 kcal
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 32 g
- Carboidratos: 105 g
- Fibra: 3 g
Coloquei abacaxi cozido com coco e açúcar por cima, ficou maravilhoso esse bolo de coco gelado 😋
