Receita de Caldo de mandioca com abóbora
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Depois de um dia de trabalho e numa noite de inverno, nada sabe melhor que um caldinho caseiro, não é mesmo? Este que apresento para vocês aqui no TudoReceitas é preparado com mandioca, abóbora cabotiá, frango, pimentão, cebola, cenoura e vários temperos para deixar o caldinho irresistível.
Veja abaixo todos os detalhes desta receita de caldo de mandioca com abóbora que vai deixar o seu dia mais reconfortante. Mostro para você como fazer sopa de aipim passo a passo em fotos do jeito que eu faço; garanto que é bem simples e rápido na panela de pressão: basta cozinhar a mandioca, a abóbora e o frango, preparar um refogado com os demais ingredientes e juntar tudo na mesma panela. O resultado é uma sopa de mandioca com cabotiá muito nutritiva e saciante que você precisa provar. Experimente!
Ingredientes:
Como fazer Caldo de mandioca com abóbora:
Coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão com água até cobrir. Noutra panela, coloque o peito de frango para cozinhar com sal e o alecrim e separe os demais ingredientes. Descasque a abóbora e, quando a panela com a mandioca pegar pressão, coloque a abóbora para cozinhar noutra panela - desse jeito, elas cozinham pelo mesmo tempo.
Se desejar um sabor ainda mais rico, adicione uma folha de louro ao cozimento do frango, o que ajudará a realçar os sabores naturais dos ingredientes.
Espere 15 minutos e desligue o fogo, tanto da mandioca quanto da abóbora. Espere uns 5 minutos, processe a mandioca e a abóbora separadamente, com a água do cozimento, e reserve. Quanto ao frango, espere estar bem cozido, deixe esfriar um pouco e desfie. Reserve o frango desfiado e a água do seu cozimento.
Você pode adicionar um pouco de gengibre ralado à água do cozimento da abóbora para um toque levemente picante e aromático.
Em uma panela, coloque o azeite, adicione a cebola e refogue por um minutinho. Acrescente o alho e, quando a cebola estiver translúcida, coloque o frango, a cenoura, o pimentão e os demais temperos, exceto a pimenta calabresa e a salsinha.
Se preferir, adicione uma pitada de noz-moscada para dar mais profundidade ao sabor do refogado.
Dica: Os temperos são a gosto. Eu gosto de usar todos os que indiquei mas você pode colocar apenas os da sua preferência.
Refogue bem esses ingredientes, acrescente a mandioca e a abóbora trituradas e mexa. Coe a água do cozimento do frango e adicione na panela.
Para uma textura ainda mais cremosa, você pode incorporar um pouco de leite de coco junto com a água do cozimento do frango.
Dica: Colocar a água do cozimento do frango na panela do caldo ajuda a conseguir um gostinho mais caseiro!
Assim que ferver, acerte o sal e coloque a salsinha. Espere mais uns 5 minutos e desligue o fogo.
Se desejar, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir para um toque de sabor fresco e saudável.
Dica: Se o seu caldo estiver muito espesso coloque um pouco de água.
Agora é só servir seu caldo de mandioca com cabotiá polvilhado com o queijo parmesão e a pimenta calabresa, dois ingredientes que conferem um toque todo especial a essa delícia perfeita para o inverno. Não hesite em preparar esta sugestão e dizer nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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Para um toque final, experimente adicionar croutons crocantes ou sementes de abóbora tostadas ao servir, complementando a textura do caldo.
Se você gostou da receita de Caldo de mandioca com abóbora, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de caldos. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 362,5 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 37,5 g
- Fibra: 6,3 g
