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Receita de Cazuela de mariscos colombiana

 
Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 4 abril 2016
Receita de Cazuela de mariscos colombiana

Nesta receita ensinamos você a preparar uma cazuela de mariscos colombiana, um prato semelhante ao creme de frutos do mar mas mais rico que, além dos ingredientes habituais, inclui leite de coco e manjericão. Quer aprender a preparar! Confira abaixo o passo a passo e aprenda com o TudoReceitas.com!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo elevado, Cozido, Receitas colombianas
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro passo desta receita de cazuela de mariscos é reunir os ingredientes.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 1
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Em seguida leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite de oliva. Quando estiver quente, acrescente a cebola cortada em quartos e refogue até ficar transparente.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 2
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Em seguida acrescente os legumes (com exceção do tomate), devidamente lavados e cortados em pedaços. Misture e deixe refogar por mais 2-3 minutos. Adicione o tomate (se quiser pode tirar a pele e sementes) e tempere com sal e pimenta.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 3
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Cubra estes legumes com água e acrescente pasta de alho e tomilho, para conferir mais sabor a esta base de sopa. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 4
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Enquanto isso, leve uma frigideira ao fogo médio com um pouco de azeite ou manteiga, e salteie o mix de frutos do mar por 5 minutos Depois acrescente o vinho branco e deixe que o álcool evapore.

Dica: Neste caso o mix utilizado inclui vôngoles, lula, camarão, kani-kana e tamboril.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 5
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Quando os ingredientes da base de sopa estiverem cozidos, reduza a purê usando um mixer ou no liquidificador. Acrescente o os ingredientes anteriores, as folhas de manjericão e o leite de coco e misture.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 6
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Junte também a pasta de tomate, o vinho e um pouco de açúcar, para equilibrar a acidez. Retifique o sabor com sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 7
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Por último, resta cozinhar o camarão para esta receita colombiana: na mesma frigideira em que salteou o mix de frutos do mar, salteie o camarão com um pouco de manteiga e temperado com sal e pimenta. Quando estiver dourado, acrescente à panela.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 8
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Após o passo anterior, a receita de cazuela de mariscos colombiana está pronta a servir! Sirva como entrada ou prato principal acompanhada de pão de alho, e bom apetite!

Dica: Para espessar a cazuela, adicione um pouco de creme de leite depois de desligar o fogo.

Receita de Cazuela de mariscos colombiana - Passo 9

Se você gostou da receita de Cazuela de mariscos colombiana, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Outros frutos do mar. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas colombianas.

Dica:

Esta receita é tradicionalmente preparada em panela de barro, por isso use uma se tiver.

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