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Receita de Farofa de paçoca

 
Por Andréa Porto, Colaboradora. 10 março 2022
Receita de Farofa de paçoca

Essa farofa é muito popular especialmente no nordeste do país e costuma reunir ingredientes bastante apreciados na culinária local. Entre eles, a carne seca, a farinha de mandioca e a manteiga de garrafa. A palavra paçoca é de origem indígena e quer dizer: "terminar socando", por isso, na receita tradicional sugerimos o uso do pilão para este fim!

Na receita que apresentaremos aqui no TudoReceitas, iremos te ensinar como preparar essa farofa, que tem uma crocância e uma umidade que a deixam irresistível! E se não tiver a manteiga de garrafa, não se preocupe, pois poderá usar a manteiga que você tiver mais disponível na sua cidade.

Vamos então aprender a preparar essa farofa super gostosa agora? Acompanhe agora aqui no TudoReceitas a receita completa da farofa de paçoca com carne seca, com as fotos do passo a passo abaixo!

4 convidados 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio
Ingredientes para fazer Farofa de paçoca:
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Como fazer Farofa de paçoca:
1

Separe todos os ingredientes necessários para preparar a receita de farofa de paçoca.

A carne seca precisa estar dessalgada e cozida. Aqui, cozinhamos a carne seca na panela de pressão apenas com folha de louro e por cerca de 25 minutos.

Receita de Farofa de paçoca - Passo 1
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Desfie a carne seca com o auxílio de um pilão, deixando-a bem triturada.

Dica: Se não quiser socar a carne no pilão, pode utilizar um processador ou desfiar com o auxílio de um garfo.

Receita de Farofa de paçoca - Passo 2
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Depois que terminar de socar a carne, reserve-a e passe para o próximo passo.

Receita de Farofa de paçoca - Passo 3
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Numa frigideira média, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola em fogo baixo até ela murchar.

Adicione o alho picado e refogue mais um pouco.

 

Receita de Farofa de paçoca - Passo 4
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Acrescente a carne seca desfiada e deixe-a refogando por cerca de 8 minutos em fogo baixo, envolvendo todos os ingredientes.

Dica: Se quiser, acrescente mais manteiga neste momento.

Receita de Farofa de paçoca - Passo 5
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Adicione a farinha de mandioca e e tempere com sal.

Receita de Farofa de paçoca - Passo 6
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Deixe a farofa refogando por mais 5 minutos para que a farinha fique levemente torrada, mexendo sempre para não queimar.

Em seguida, desligue o fogo, acrescente o coentro e misture bem.

Receita de Farofa de paçoca - Passo 7
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Sua farofa de paçoca com carne seca está pronta para ser servida!

Ficará perfeita acompanhando um churrasco ou outro prato assado!

Receita de Farofa de paçoca - Passo 8
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Esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!

Receita de Farofa de paçoca - Passo 9

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