Receita de Goulash húngaro
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O goulash húngaro é um dos guisados de carne mais antigos que existe. Este guisado é preparado à base de vitela e cebola, e seu tempero mais característico é a páprica. Existem muitas variedades de goulash, algumas com mais ingredientes do que outras, mas sempre mantendo o sabor típico e característico. No Tudo Receitas apresentamos-lhe a receita de goulash húngaro, simples de preparar e delicioso!
Ingredientes:
Como fazer Goulash húngaro:
A primeira coisa que você deve fazer para preparar o goulash húngaro é reunir todos os ingredientes. A carne de vitela deverá ser cortada em cubos; se você não gostar desta carne, pode usar carne de porco. Além disso, é importante garantir que todos os outros ingredientes estejam frescos e prontos para o uso.
Tempere a carne com sal e pimenta e cubra com farinha, para que o goulash fique mais espesso. Este passo também ajuda a selar a carne, mantendo seus sucos naturais durante o cozimento.
O passo seguinte do goulash húngaro é, em uma frigideira funda em fogo alto com um pouco de azeite, cozinhar a carne até ficar ligeiramente dourada. Reserve em um prato. Certifique-se de não cozinhar a carne em excesso nesta fase, pois ela ainda será cozida novamente mais tarde.
Na mesma frigideira, cozinhe a cenoura cortada em rodelas, o pimentão vermelho e a cebola, ambos picados finamente, em fogo alto por 5 minutos. Esta combinação de vegetais ajuda a realçar o sabor do goulash, proporcionando uma base rica e saborosa.
Acrescente a esta base do goulash húngaro os tomates ralados, de forma a obter o suco, e a páprica. Continue cozinhando em fogo alto por mais 5 minutos. A páprica é essencial para dar ao goulash seu sabor distinto e sua cor vibrante, por isso, não economize neste tempero.
Adicione novamente a carne, junto com um copo de água, e tampe. Cozinhe por 25 minutos em fogo médio e retifique o sabor com sal e pimenta. Durante este tempo, os sabores se misturam e a carne se torna ainda mais macia. Você pode adicionar um pouco mais de água se achar que o guisado está secando.
Após o passo anterior, seu goulash húngaro está pronto a ser servido e saboreado! Acompanhe com batata cozida ou arroz branco, e bom apetite. Para uma experiência mais autêntica, você pode servir com pão caseiro, que é tradicionalmente usado para absorver o molho saboroso.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 26 kcal
- Proteínas: 23,3 g
- Gorduras: 13,3 g
- Carboidratos: 16,7 g
- Fibra: 3,3 g
Muito obrigada por compartilhar está deliciosa receita, fiz e adorei!
